Шиш, міхурник, нухат, баранячий або турецький горох. Що об’єднує такі чужі російському вуху поняття? Все це різні назви одного і того ж продукту, офіційно іменується нутом. Незважаючи на те що ця культура є однією з найдавніших на планеті, до російського споживача вона прийшла порівняно недавно. Що ж таке нут і з чим його їдять?
З арабських країн – на російський ринок
Турецький горох є невід’ємним атрибутом східної кухні. В арабських країнах не замислюються про те, з чим є нут: його використовують для приготування таких традиційних страв, як фалафель і хумус. Втім, дізнатися його буде не так просто: пюре і кульки, приготовані з бобів, зазвичай приправлені цілим букетом спецій і трав.
Завдяки підвищеному вмісту білка і формі, в якій він легко засвоюється, турецький горох може стати гарною заміною м’яса, яєць і молочних продуктів. За це його особливо цінують і люблять прихильники вегетаріанської кухні.
До останнього часу нут було складно купити в російських супермаркетах, проте багато привозили його з арабських країн. З поширенням моди на здоровий спосіб життя і збалансоване харчування баранячий горох став одним з продуктів імпорту і зайняв гідне місце на магазинних полицях.