Сьогодні люди все більше замислюються про здоров’я і повертають в свій раціон крупи та овочі, незаслужено забуті протягом останніх десятиліть. Один з таких продуктів – сочевиця. Вона практично не з’являлася на столі радянського людини і успішно була замінена гречаної, перлової крупою і горохом. Не дивно, що молоді господині так мало знають про те, з чим поєднується сочевиця і як краще її готувати і подавати. У нашій статті ми розглянемо найбільш вдалі варіанти приготування цієї крупи.
Цариця на вашому столі
Незважаючи на те що сочевиця не отримала звання “цариці полів” і була один час практично забута, її вживали в їжу ще з доісторичних часів. Стародавні єгиптяни пекли з неї ароматний, поживний хліб, греки використовували як багатого білком гарніру, а римляни часто подавали у вигляді супу.
Сьогодні ми додаємо в борщ різні види квасолі, робимо вегетаріанські котлети з гороху або нуту, варимо на гарнір пшоно і кус-кус, а про сочевиці навіть і не згадуємо. При цьому вона могла б здорово урізноманітнити будь раціон.
З цієї крупи виходить смачний гарнір, вона відмінно підходить для приготування холодних салатів, юшок, каш і котлет.