Чорна сочевиця
Білуга – одна з назв сочевичну крупи чорного кольору. Вона вважається найбільшою поживною та корисною з усіх, відомих людству сортів. У такому продукті зібрані практично всі вітаміни і мінерали, які, що особливо важливо, не змінюють своїх властивостей при тривалому тепловому впливі.
Цікавий і смак чорної сочевиці: він пряний, насичений і не має нічого спільного з горіхами, горохом або бобовими. Така крупа краще інших підходить до складних м’ясних страв з індички, курки, свинини або яловичини з найрізноманітнішими соусами.
При довгому варінні чорна сочевиця може частково втратити свій колір, тому кулінарні експерти настійно радять готувати на пару і не менше 40 хвилин: так ви збережете відтінок і смак.
Смачної холодною закускою вважаються бутерброди з вершковим маслом, томатами і крупою. З першого погляду маленькі чорні намистини складно відрізнити від ікри, але смак скаже сам за себе.