Основні етапи
Сало і м’ясо потрібно ретельно помити і обсушити, після чого пропустити через м’ясорубку з крупною решіткою. Додайте спеції і добре перемішайте. Вливайте Молоко невеликими порціями. Стежте, щоб маса залишалася рідкою і не сухий. Добре перемішайте і залиште на 15 хвилин. Ковбаски наповніть фаршем і приберіть на ніч у холодильник. На наступний день частину можна заморозити, а решта обсмажити до рум’яної скоринки.
Печінкова ковбаска
Хто тепер пам’ятає, наскільки смачною вона була всього кілька десятиліть тому. Те, що можна купити в магазинах сьогодні, більше нагадує лівер. Для її приготування потрібно взяти будь-яку печінку, будь то яловича, свиняча або куряча. Відтінки смаку будуть у кожному випадку різні, але все одно вона дуже і дуже хороша.
Вам знадобиться:
- Печінка – 500 р.
- Сало – 250 р.
- Часник – 1 головка.
- Цибуля.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Яйця – 3-4 шт.
- Манна крупа – 3 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Будь-яка доступна оболонка.
Пропустіть через м’ясорубку печінку і сало. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Додайте всі інші інгредієнти і перемішайте. Саме доступне і зручне пристосування для виготовлення домашньої ковбаси – це насадка на м’ясорубку. Якщо її немає, то можна скористатися домашніми девайсами, які розглянемо нижче. Варити її рекомендується протягом 40 хвилин на середньому вогні, або запікати протягом години в духовці при 200 градусах.