Печериці – це недорогі і дуже популярні гриби, що вирощуються в промислових масштабах. Вони відрізняються багатим вітамінно-мінеральним складом, а за змістом фосфору практично не поступаються рибі. Їх вживають у смаженому, вареному, запеченому і маринованому вигляді, а також використовують в якості незамінного компонента багатьох гастрономічних витребеньок. У сьогоднішньому матеріалі зібрані кращі рецепти страв з консервованими печерицями.
Käsesuppe
Цей насичений сирний суп був придуманий німецькими кулінарами і користується неймовірною популярністю не лише в самій Німеччині, але й далеко за її межами. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 500 г м’ясного фаршу.
- 400 г плавленого сиру.
- 200 г консервованих печериць.
- 3,5 л чистої питної води.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 1 порей.
- Сіль і олію.
Починати процес приготування цього гарячого страви з консервованими печерицями рекомендується з обробки овочів. Їх очищають, миють, подрібнюють і пасерують у змащеній сковорідці. В окремому посуді обсмажують м’ясний фарш, не забувши злегка підсолити. Те ж саме роблять з маринованими грибами. На наступному етапі всі компоненти закладають в каструлю з киплячою водою і тушкують на помірному вогні. Хвилин через п’ять вміст ємності доповнюють плавленим сиром і варять трохи менше чверті години.
Фаршировані млинчики
Господиням, які планують займатися складанням святкового меню, радимо взяти на замітку дуже цікавий і зовсім нескладний рецепт страви з консервованими печерицями. Фото зроблених за нього млинців буде опубліковано трохи нижче, а поки розберемося, що знадобиться для приготування тіста і начинки. В даному випадку вам потрібно:
- 200 мл молока.
- 200 мл гарячої води.
- 200 г звичайної пекарській борошна.
- 70 мл олії.
- 1 яйце.
- 1 ч. л. кухонної солі.
- ½ Ч. л. розпушувача.
До складу начинки входить:
- 300 р свіжого курячого філе.
- 200 г консервованих печериць.
- 150 г сиру.
- 1 цибулина.
- Пісне масло.
Спершу необхідно зайнятися тестом. Для його приготування в глибокій чистій ємності з’єднують молоко, окріп і яйце. Все це підсолюють, доповнюють сухими інгредієнтами, присмачують пісним маслом і ретельно розмішують. З готового тіста випікають тонкі млинчики. Кожен з них наповнюють начинкою, що складається з курятини, обсмажені з цибулею, грибами і сирної стружкою, загортають конвертом і підрум’янюють її на розігрітій сковороді або в духовці.
Картопляна запіканка
Тим, хто любить просту і ситну домашню їжу, варто звернути увагу на наведений нижче рецепт. Гаряче блюдо з консервованими печерицями готується з недорогих і доступних компонентів, а значить, стане частиною повсякденного меню. Щоб власноруч зробити таку запіканку, вам потрібно:
- 700 г картоплі.
- 300 г консервованих печериць.
- 100 мл молока.
- 30 г сметани.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 3 яйця.
- Сіль, вода, спеції, пісне вершкове масло.
З приготуванням цього невигадливого другої страви з консервованими печерицями легко впорається будь-яка господиня. Починати процес бажано з обробки картоплі. Її чистять, миють, варять в підсоленому окропі, розминають товкачиком, присмачують гарячим молоком, сирими яйцями і маслом. Отримане пюре ділять на дві рівні частини. Одну з них викладають в глибоку форму і покривають начинкою з рубаного лука, обсмаженого з подрібненими грибами. Все це ховають під залишками пюре, змащують сметаною і смажать в межах півгодини за 200 0C.
Вареники
Це популярне російське блюдо з консервованими печерицями являє собою цікаву комбінацію тонкого тіста і смачної начинки. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 700 г звичайної пекарській борошна.
- 1 склянка питної води.
- 1 яйце.
- 1 ч. л. кухонної солі.
Щоб зробити начинку для майбутніх вареників вам потрібно:
- 300 г консервованих печериць.
- 5 середніх картоплин.
- 1 цибулина.
- Сіль, питна вода і масло.
Для початку потрібно зайнятися тестом. Його замішують з борошна, води, солі і яйця. Готове тісто розкачують тонким шаром і нарізають однаковими колами. Кожен з них наповнюють картопляним пюре, сполученим з пасерованою цибулею і грибами, і оформляють у вигляді вареників. Отримані вироби ненадовго занурюють у каструлю з підсоленою киплячою водою, а потім подають на стіл.
Жульєн
Цей варіант не вислизне від уваги тих, хто роздумує, яке блюдо можна приготувати з консервованих печериць так, щоб воно сподобалося любителям французької кухні. Щоб власноруч зробити спрощену версію загальновідомого жульєна, вам потрібно:
- 80 г хорошого твердого сиру.
- 200 г консервованих печериць.
- 1 середня цибулина.
- 2 ст. л. сметани.
- Сіль, масло і спеції.
Попередньо очищений, помитий і дрібно нашатковану цибулю пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Коли він поміняють відтінок, до нього додають порізані гриби і смажать все разом на помірному вогні. На наступному етапі печериці з цибулею доповнюють сметаною, сіллю і спеціями, і недовго протушивают. Хвилини через три вміст сковороди перекладають в кокотниці, затирають сиром і запікають в розігрітій духовці.
Зрази з куркою і грибами
Це простеньке, але дуже смачна страва з консервованими печерицями являє собою рум’яні картопляні котлетки з соковитою начинкою. Воно відмінно поєднується зі свіжими овочевими салатами і при необхідності стане повноцінним обідом для всієї родини. Щоб самостійно посмажити апетитні зрази, вам потрібно:
- 300 г курячого м’яса.
- 1 кг картоплі.
- 3 яйця.
- 1 соковита морква.
- 1 цибулина.
- ½ Банки консервованих печериць.
- 3 ст. л. сметани.
- Сіль, вода, паніровка, спеції і масло.
Почищену і помиту картоплю проварюють у підсоленому окропі і розминають товкачиком, не забувши доповнити сирими яйцями. Вийшло пюре ділять на частини і розплющують в коржі. Кожну з них начиняють сумішшю пасерованих овочів, спецій, сметани, обсмажених грибів і протушенного курячого фаршу, а потім оформляють у вигляді котлет і панірують у сухарях. Зроблені таким способом зрази підрум’янюють її в розігрітому рослинному маслі і подають на стіл.
Піца
Це смачне італійське блюдо з консервованими печерицями, куркою і овочами однаково любимо і великими, і малими їдцями. Щоб побалувати своїх домашніх, вам потрібно:
- 500 г звичайної пекарській борошна.
- 150 г хорошого твердого сиру.
- 150 г маринованих шампіньйонів.
- 30 г сухих гранульованих дріжджів.
- 2 склянки чистої води.
- 2 варених курячих стегна.
- 1 невелика цибулина.
- 3 ст. л. будь-якого олії.
- Сіль і спеції.
Дріжджі розчиняють у теплій підсоленій воді і вимішують з просіяним борошном. Готове тісто ненадовго залишають в затишному куточку, а коли воно збільшиться в об’ємі, його обминають і розкачують тонким шаром. Зверху викладають шарами третину тертого сиру, рубаний лук і подрібнені гриби. Все це покривають шматочками відвареної курки. На завершальному етапі майбутню піцу затирають залишками сиру і печуть у межах чверті години в помірно розігрітій духовці.
Паста в вершково-грибному соусі
Це нехитре блюдо з консервованими печерицями буде оцінено тими, хто трепетно ставиться до італійської кухні. Щоб його приготувати спеціально до вечері, вам знадобиться:
- 250 г макаронних виробів.
- 170 г консервованих печериць.
- 500 мл вершків (10%-х).
- 1 цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- 2 ст. л. сметани.
- Сіль, вода, олія, базилік і сирна стружка.
На цей раз починати процес краще з обробки грибів. Їх нарізають пластинками і разом з маринадом відправляють в розігріту сковороду. Хвилин через п’ять їх доповнюють рубаним луком і тиском часником. На наступному етапі в загальну ємність по черзі отруюють відварені макарони, сметану, вершки і сушений базилік. Все це підсолюють, недовго прогрівають і посипають сирної стружкою.
Котлети
Це дуже ароматне і смачне блюдо обов’язково сподобається всім, хто дотримується низькокалорійної дієти. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г консервованих печериць.
- 2 скибочки пшеничного хліба.
- 1 біла цибулина.
- 1 яйце.
- Сіль, масло, вода і панірування.
Гриби виловлюють з маринаду і прокручують через м’ясорубку разом з попередньо розмоченим хлібом. Все це доповнюють пасерованою цибулею, яйцем і сіллю, а потім ретельно перемішують. Отриманий фарш ділять на частини і оформляють у вигляді котлет. Кожну з них обвалюють в паніровці і обсмажують на розігрітому пісному маслі.
Салат англійський
У складі цього яскравого страви присутні свіжі і консервовані овочі, куряче м’ясо і апетитно похрустывающие сухарики. Тому його можна сміливо готувати до сімейного свята. Для цього вам буде потрібно:
- 150 г майонезу.
- 300 г солодкої кукурудзи.
- 300 р вареного філе курки.
- 500 г консервованих печериць.
- 100 г сухариків.
- 3 середніх помідора.
У глибокій чистій ємності з’єднують кукурудзяні зерна, нарізані гриби і шматочки вареного м’яса. Все це доповнюють часточками томатів і змащують майонезом. Перед подачею готовий салат посипають сухарями.