Напівфабрикат для смаження
Залишається останній етап роботи. Використовуючи обладнання для виготовлення домашньої ковбаси, начиніть кишки фаршем. Не обов’язково для цього мати спеціальне пристосування. Досить скористатися описаним вище способом, тобто одягнути кишку на обрізану пластикову пляшку і акуратно нафарширувати.
Зав’яжіть кишку вузликами з обох сторін. Тепер у вас є заготовка, яку потрібно варити протягом 5-7 хвилин в окропі. Дістаньте її, обсушіть і приберіть в холодильник. Це не готовий продукт, а заготовка для подальшого смаження або запікання. У духовці ковбаски готують протягом 40 хвилин, якщо смажити на сковороді, то вистачить і 30 хвилин.
Курячі ковбаски
Фарш птахи завжди дешевше, ніж свинина або яловичина. Якщо потрібно заощадити, але хочеться порадувати рідних смачною закускою, спробуйте приготувати це блюдо. Вам знадобиться:
- Філе курки – 1,5 кг.
- Сало – 200 р.
- Сіль – 1 ч. л.
- Мелений перець, коріандр, мускатний горіх.
- Часник – 2 зубчики.
- Молоко – 150 мл
- Тонкі кишки.
А тепер давайте розглянемо сам рецепт. Виготовлення домашньої ковбаси в домашніх умовах – це просто і досить швидко.