Смачна і соковита ковбаска – це основа сніданку, важливий інгредієнт для салату, солянки. Скільки страв можна з неї приготувати. А як же в дорогу без ковбаси? Вечірка, святкове застілля – ні, без неї ніяк. Ось тільки якість цього продукту стає все гірше. Сьогодні вкрай складно знайти ковбаску, яку можна хоч віддалено порівняти з тією, з радянського дитинства. Тому багато хто і стали цікавитися виготовленням домашньої ковбаси. Процес не дуже складний, а результат завжди прогнозований.
Важливі деталі
Соковита ковбаска стане родзинкою вашого столу. І будьте готові до того, що добра половина гостей буде розпитувати, як саме ви її приготували. Для виготовлення домашньої ковбаси потрібно м’ясо і сало, сіль і часник, перець і чисті кишки. Втім, практика показала, що і без останнього інгредієнта можна досить легко обійтися.
Тепер про вибір інгредієнтів. Головне – гарне м’ясо. Його потрібно купувати у перевірених постачальників. А якщо у вас своє господарство, то ще краще. Ви будете точно знати терміни забою худоби і використовувати для приготування домашньої ковбаси свіже, не заморожене м’ясо. Це позначиться на смакових якостях найкращим чином.