Крем на згущеному молоці

Ніщо так не полегшує роботу кухаря, як цей напівфабрикат. Але для того щоб зробити смачний крем для листкового торта зі згущеним молоком, потрібно взяти справжній продукт, приготовлений по ГОСТу, на натуральному молоці, а не з модифікованим крохмалем.

Спочатку доведемо до м’якості при кімнатній температурі 450 грамів вершкового масла. Розкриємо банку згущеного молока і взобьем її з ним в пишну масу. Перед промазкою коржів крем слід потримати в холодильнику з півгодини.

Рецепт листкового торта з кремом з «Маскарпоне»

Сирний, злегка солонуватий присмак додає особливу чарівність всього виробу. У крем на основі вершкового сиру «Маскарпоне» можна додати різні ягоди – наприклад, вишню або чорницю. Прошарок малинового або бузкового кольору зробить ваш тортик унікальним.

Ягоди (150 г) змішуємо з такою ж кількістю цукру.

За допомогою блендера перетворюємо на пюре.

В іншій каструльці чотири жовтка також розтираємо зі 100 г цукру.

Додаємо три столові ложки борошна. Перемішуємо.

Вливаємо 500 мл молока.

Розмішуємо масу до однорідності.

Ставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи варимо до загустіння.

Остуджуємо, щільно накривши поверхню харчовою плівкою.

Заварний крем змішуємо з 320 грамами сиру «Маскарпоне» та ягідним пюре.

Збиваємо до пишного стану.

Сирний крем для листкового торта повинен постояти годину в холодильнику перед тим, як перемазывать їм коржі. Сам виріб також потребує витримки. Адже крем виходить досить жирним, і коржі просочуються їм довше.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11