Шоколадний варіант заварного крему

Вище була описана основа такої просочення. Але, як правило, кулінари вдосконалюють її смак, додаючи різні інгредієнти: ваніль, лимон, ягідний мус, какао, мед. Тут ми наведемо рецепт листкового торта з заварним кремом з шоколаду. Таку просочення можна здешевити, якщо використовувати замість натуральної плитки какао. У такому випадку потрібно попередньо змішати порошок і цукор в рівних пропорціях.

Вбиваємо 2 яйця, розводимо їх з чвертю склянки молока.

Додаємо 2 столові ложки борошна, перемішуємо до однорідності.

В іншу каструлю вливаємо 450 мл молока.

Сиплемо туди 200 г цукру і ламаємо 100-грамову плитку шоколаду.

Коли молоко стане гарячим, відливаємо ¾ склянки в яєчну суміш.

Перемішуємо і повертаємо в каструлю.

Робимо менший вогонь і варимо до перших пухирців.

Весь час помішуємо, кипіння не допускаємо. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Щоб крем не покрився некрасивою скоринкою, затягуємо його поверхню харчовою плівкою.

Перед промазкою торта кладемо шматочки м’якого вершкового масла (100 грамів) і збиваємо.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11