Сметанний крем

Молочний продукт додасть всьому виробу приємну кислинку. Але звичайна сметана може надто розквасити коржі. Тому її треба «відкинути на марлю на ніч, щоб стекла зайва рідина. Можна обійтися і без цього, якщо купити спеціальний загусник для збивання сметани. Ось вам ще один лайфхак: якщо додати в кисломолочний продукт щіпку лимонної кислоти, він стане менш рідким. До того ж такий крем для листкового торта зі сметани додасть всьому виробу приємний цитрусовий аромат. Як «відважити» головний інгредієнт?

Беремо великий обріз марлі, складаємо його в декілька шарів.

Кладемо в миску, щоб кінці звисали тканини. Наливаємо літр хорошою фермерської сметани з великим відсотком жиру.

Кінці марлі збираємо в один вузол і підвішуємо мішечок над мискою на 3-4 години мінімум.

Через якийсь час сироватка збереться внизу. З неї можна напекти млинців.

А з відкинутою сметани зробимо крем. Збиваємо її з 270 г цукрової пудри.

В пишну масу додаємо трохи лимонного соку (3 столових ложки).

Такий крем відмінно підійде для листкового торта.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11