Тарталетки з начинкою на святковий стіл. 17 найсмачніших рецептів

Тарталетки — це маленькі кошики з тіста, які заповнюються начинкою. Зазвичай вони досить прості і навіть трохи прісні на смак самі по собі, але ось те, що кладе всередину, являє собою щось дуже насичене і апетитне. Тарталетки можуть бути і солодкими і солоними, і гострими. Весь спектр страв, від закусок до десертів. Все залежить від того, наскільки розіграється фантазія у кухаря. Але в цій статті я хочу поговорити про те, які можна приготувати тарталетки з начинкою на святковий стіл, наприклад, на Новий рік або День народження, коли дуже хочеться подати гостям цікаві і смачні закуски.

Бувають різні начинки для тарталеток. Це можуть бути і своєрідні салати з дрібно порізаних продуктів і заправлені соусом. А можуть бути креми і паштети. Зустрічаються рецепти тарталеток з фруктами та солодощами. А бувають з овочами або рибою. Іноді навіть добре відоме блюдо раптом відправляється в тарталетки і знаходить нове життя, як наприклад, жульєн в тарталетках.

Тарталетки з начинкою допоможуть урізноманітнити святковий стіл, якщо вам давно приїлися класичні салати або ви задумали фуршет.

Смачні начинки для тарталеток повинні зберігатися в скарбничці будь-якого кулінара, тому що це просте і швидке в приготуванні блюдо для будь-яких свят і прийомів гостей.

Тарталетки з ікрою — рецепти з фото найсмачніші

Тут я покажу кілька простих варіантів начинки з ікрою для тарталеток на святковий або новорічний стіл. Навіть у такому блюді можуть бути варіанти на будь-який смак. Основою буде червона, чорна або інша ікра, а до них різні доповнення. Можливо, ви навіть і не уявляли, що з одного тільки ікрою може бути стільки варіантів закуски в тарталетках. Повірте, я теж раніше не могла собі цього уявити.

Тарталетки з ікрою, вершковим сиром і огірком

Напевно, одні з найпопулярніших святкових закусок, особливо в Новий рік — це тарталетки з ікрою. Багато люблять бутерброди, але тарталетки це чудова їм альтернатива. Хліба при цьому менше, а самої ікри більше. Як таке може не сподобатися. Особливо любителям ікри.

Зазвичай крім ікри в тарталетки кладеться ще якась начинка, яка буде доповнять або підсилювати смак і при цьому замечателно поєднуватися з ікрою. Уявляю один з таких рецептів.

Знадобиться:

  • тарталетки,
  • ікра — 100 грам,
  • м’який вершковий сир — 100 грам,
  • огірок — 1 шт,
  • лимон — кілька колечок,

Приготування:

Приготуйте тарталетки заздалегідь або візьміть готові магазинні. Для начинки наріжте тонкими кружальцями свіжий огірок. Колечко лимона розрізати на 4 частини, щоб вийшли трикутнички.

У кожну тарталетку покладіть ложку вершкового сиру, зверху чайну ложку ікри. Колечко огірка застроміть з одного боку, а трикутничок лимона з іншого. Подавайте на стіл і насолоджуйтеся!

З ікрою та червоною рибою — рецепт до свята

Цей рецепт поєднує в собі відразу два різних рибних делікатесів. Філе червоної риби, наприклад, сьомги і червону ікру. Це дуже багате, красиве і справді святкове блюдо. Закуска для гарного настрою, адже від смачної їжі воно однозначно підвищується. Тарталетки з ікрою і сьомгою нікого не залишать байдужими.

Знадобиться:

  • тарталетки — 8-10 шт,
  • філе сьомги — 100 грам,
  • червона ікра — 100 грам,
  • вершкове масло — 50 грам,
  • свіжий кріп.

Приготування:

Заздалегідь вийміть з холодильника масло, щоб воно размягчилось. Рибу навпаки тримайте охолодженої, щоб розрізати її на тонкі вузькі скибочки.

Візьміть кондитерський мішок або пакет, покладіть в нього масло і видавіть його красиво в кожну тарталетку. Поряд з маслом покладіть ложечку ікри. Тепер зробіть з тонкої смужки червоної риби трояндочку, для цього її необхідно просто скрутити в трубочку, а потім трохи розрівняти верх. Для прикраси застроміть маленьку гілочку кропу і тарталетки з начинкою з ікри сьомги готові.

Приємного апетиту!

З креветками і червоною ікрою

Тепер трохи ускладнимо рецепт. Тарталетки з начинкою будуть не просто з червоної ікри з маслом, а ще й з креветками, а до них дуже смачна добавка у вигляді сирно-яєчного салату. Повірте, це дуже смачно.

Тут підійдуть і великі і дрібні тарталетки, креветки теж можуть бути будь-якими. В залежності від розміру тарталеток і креветок використовуйте одну або дві креветочки, щоб прикрасити тарталетки з начинкою.

Знадобиться:

  • тарталетки — 8-10,
  • ікра — 100 грам,
  • креветки відварені — 200 грам,
  • яйця — 2 шт,
  • сир — 100 грам,
  • майонез — 50 грам,
  • кріп.

Приготування:

Для початку відваріть креветки і яйця. Остудіть. Креветки очистити від панцира, можна залишити тільки самий кінчик хвоста для прикраси, а можна і видалити його, на ваш вибір.

Яйця зваріть круто і натріть їх на дрібній тертці в тарілочку. Туди ж і натріть твердий сир, теж дрібно. Потім заправте це майонезом і добре перемішайте. Повинна вийти густа маса. Підсолити її за смаком.

Тепер у кожну тарталетку кладіть ложку цього яєчного салату, злегка утрамбовывайте серединку і в цю ямку покладіть ложечку ікру. Тепер зверху покладіть одну або дві креветки. Увіткніть гілочку зелені і розставляйте по красивому плоскому страви. Можна відразу подавати на тарталетки з начинкою святковий стіл.

З сирним сиром і червоною ікрою

Для того, щоб приготувати такі смачні тарталетки з начинкою з ікри сиру, вам знадобиться купить в магазині м’який сир в баночці з чітким написом «сирний». такі зараз в наших магазинах представляють багато виробників і у всіх на упаковці вказано, що він сирний. Зустрічається такий сир вже з зеленню, а буває і без неї. Вибирайте на ваш смак. Я віддаю перевагу класичний, а зелень додавати свіжу, і красиво і смачно.

Читайте также:  Грінки з чорного хліба з часником і не тільки. Як приготувати смачні сухарики в духовці на сковороді.

Знадобиться:

  • ікра — 1 баночка (140 гр),
  • тарталетки — 10 шт,
  • м’який сирний сир — 1 баночка,
  • свіжа зелень.

Приготування:

Готує такі тарталетки з ікрою простіше простого. Необхідно взяти кожну тарталетку, покладе в неї ложку кисломолочного сиру, потім зверху ложку ікри гіркою. Потів прикрасьте все це гілочками свіжої зелені, переважно кропу і можна пригощати гостей. Смакота неймовірна!

З плавленим сиром і ікрою

Як ми вже переконалися, сирні начинки відмінно доповнюють ікру. Ось і в цьому рецепті використовуємо м’який плавлений сир. Одна рекомендація від мене, не беріть сир з копченим смаком, набагато краще виходить з більш ніжним і вершковим. Якщо не вдалося купити м’який сир в баночці, то можна взяти і плавлені сирки брикетиками, просто тоді їх доведеться натерти на тертці.

Такі тарталетки з ікрою та сиром будуть більш пікантними, завдяки часнику і сиру і чоень багатьом можуть припасти до смаку.

Для приготування знадобиться:

  • тарталетки — 10 шт,
  • ікра — 1 баночка,
  • яйця — 3 штуки,
  • плавлений сир — 150 грам,
  • майонез — 50-70 грам,
  • часник — 1 зубчик,
  • маслини без кісточок — 5 шт,

Приготування:

Зваріть яйця круто і натріть їх на дрібній тертці. Потім змішайте терті яйця з плавленим сиром і заправте їх майонезом. Туди ж видавіть 1 зубчик часнику, злегка підсолити за смаком і ще раз добре перемішайте.

У тарталетку накладайте спочатку сирний крем, а потім зверху ікру. Маслини наріжте кружечками і покладіть по одному на кожну тарталетку для краси. Частування для новорічного столу вищого класу готові!

З крабовим салатом і ікрою

Ви швидше за все вже в курсі, що тарталетки з начинкою з різноманітних салатів, це дуже і дуже смачно. А так же неймовірно святково. Продовжуючи тему начинки з ікрою, представляю вам рецепт з крабового салату з ікрою. Ікра в даному випадку кладеться поверх салату, тому її смак залишається яскравим, а вигляд дуже ошатним. А тепер давайте приготуємо начинку з крабових паличок.

Знадобиться:

  • тарталетки — 10 шт,
  • крабові палички — 200 грам,
  • яйця — 3 шт,
  • кукурудза консервована — 100 грам,
  • майонез,
  • мак за бажанням.

Приготування:

Щоб приготувати начинку для тарталеток, наріжте варені яйця і крабові палички дрібними кубиками. Змішайте яйця і крабові палички з кукурудзою. Потім, заправте їх майонезом. За смаком можна додати підсмажений на сковороді мак.

Готовий салат викладіть ложкою в тарталетки, а зверху покладіть трохи червоної ікри. Святкові тарталетки з ікрою готові.

З ікрою тріски — рецепт з фото

Не завжди є можливість використовувати дорогу червону або чорну ікру, а зробити смачне частування для гостей дуже хочеться. Відмінним варіантом, що не поступається за поживністю і навіть смаком, може стати ікра тріски або минтая. Але необхідно купувати ікру без добавок, чисту солону ікру. Вона допоможе приготувати нам дуже смачні тарталетки з начинкою.

Знадобиться:

  • тарталетки — 10 шт,
  • ікра тріски — 300 грам,
  • яйця — 3 шт,
  • помідор — 1 шт,
  • майонез для заправки.

Приготування:

Ця начинка зовсім не складна. Все що необхідно, це зварити яйця круто, потім нарізати їх дрібними кубиками або натерти на крупній тертці. Відкрийте банку ікри і трохи розімніть її виделкою, зазвичай вона дуже щільно спресована. Ікру змішайте з яйцями, додайте туди дрібно порізаний помідор.

Отриманий салат заправте майонезом. Солити не поспішайте, спочатку спробуйте, адже ікра вже солона.

Тепер кладіть начинку в тарталетки і прикрашайте маленьким скибочкою помідора. Вийде дуже смачно, повірте.

Подавайте на тол на великому блюді на листках зеленого салату. Приємного апетиту!

З начинкою з помідорів і сиру з часником

Класичне поєднання сиру та часнику в цих тарталетках з начинкою доповнюється кружечками помідорів черрі. Виходить дуже смачна і легка холодна закуска на будь-який святковий стіл, будь то день народження, Новий рік або інший привід. Простота в поєднанні з перевіреними смаками робить такі тарталетки придатними для багатьох.

Знадобиться:

  • тарталетки,
  • твердий сир — 150 грам,
  • яйця — 2 шт,
  • часник — 2 зубчики,
  • майонез — 50 грам,
  • помідори черрі — 200 грам.

Приготування:

Для сирної начинки видавіть часник через прес або натріть на дрібній тертці. Так само на дрібній тертці сир подрібніть і варені яйця. Всі складіть в миску і добре розмішайте, заправивши майонезом. Вийде сирний салат. Укладіть його в тарталетки, а зверху накрийте кружечком помідора. Прикрасьте зеленню і подавайте, приємного апетиту!

Рецепт тарталеток з паштетом з печінки

Згадаємо ще про лдин цікавий і смачний продукт, який дуже виграшно подавати на святковий стіл в тарталетках, мова йде про різноманітних паштетах. Це може бути і печінковий паштет, і рибний і м’ясний, навіть грибний або овочевий. Паштет з яєць теж дуже непоганий. Але в цьому рецепті розповім як зробити тарталетки з паштетом з печінки. Для цього рецепта підійде як яловича печінка, так і свиняча, можна взяти навіть курячу. Смак самому собою буде трохи відрізнятися, а спосіб приготування схожий.

Читайте также:  Закуски з сиру на святковий стіл — 5 простих і смачних рецептів

Найважливіше, що знадобиться для приготування такої начинки, це блендер. Тільки з його допомогою зручно подрібнити в густу кремоподібну масу підготовлену печінку.

Вам знадобиться:

  • тарталетки,
  • печінка свіжа — 300 грам,
  • масло вершкове — 50 грам,
  • майонез — 50 грам,
  • зелену цибулю і кріп,
  • гранат,
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

В першу чергу відваріть печінку до готовності. Не забудьте підсолити воду. Перед варінням обов’язково видалити всі жилки і плівки, щоб це не зіпсувало консистенцію паштету.

У чашу блендера складіть печінку, нарізану на шматочки поменше і вершкове масло. Підсоліть і поперчіть за смаком і подрібніть поки паштет не придбає вигляді крему. Якщо виходить дуже густим, то розбавляйте майонезом, але не кладіть його занадто багато, щоб він не забивав смак.

Готовий паштет покладіть в кондитерський мішок з насадкою і видавити його в тарталетки красивою трояндою. Якщо немає мішка, то можна скористатися харчовим пакетом зі зрізаним куточком. Прикрасьте трояндочку з пашета ягідками граната, шматочками перцю або зеленню і можна подавати на стіл. Такі тарталетки з начинкою з печінки дуже смачні і ситні.

Рецепт тарталеток з крабовими паличками і сиром

Легкі, смачні і повітряні тарталетки з крабовими паличками можуть скласти конкуренцію класичним крабовому салату. Особливо, коли салат вже давно приївся, а душа просить новенького, але апетитного.

Для тарталеток з начинкою з крабових паличок характерно, що вона являє собою своєрідний варіант салату, який ріжеться дуже дрібно, щоб зручно було його їсти.

Приготувати такі зовсім не складно.

Вам знадобиться:

  • тарталетки,
  • крабові палички 4 шт,
  • яйце — 2 шт,
  • сир голландський — 100 грам,
  • майонез,
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

Секрет ніжних начинок для тарталеток полягає в способі їх приготування. У невеликих кошиках з тіста не так багато місця, щоб розмістити в собі всі продукти начинки, а повинні поміститися все і як можна більш гармонійно. Тому дуже зручно виходить, якщо все дуже дрібно нарізати або натерти на тертці. В деяких випадках допускається навіть подрібнити в блендері.

Для начинки з крабових паличок, яйця і сиру досить використовувати терку. Варені яйця, сир і палички натріть на тертці одного і того ж розміру. Потім заправте все це майонезом і додайте сіль і перець, якщо це необхідно. Отриманий салат укладіть в тарталетки красивою гіркою і прикрасити за вашим бажанням.

Все дуже просто, але смак чудовий!

З начинкою з кальмарів — рецепт з фото

Тарталетки з начинкою можуть бути як класичними, так і дуже незвичайними. Не можу сказати, що кальмар це дуже незвичайний продукт, швидше за все це залежить від того, як часто ви його вживаєте в будні дні. Для мене це якийсь делікатес, який я віддаю перевагу по святах. Ось такий нескладний салат з кальмарами може стати запам’ятовується начинкою для тарталеток. Рекомендую приготувати за цим рецептом і переконатися в цьому.

Знадобиться:

  • тарталетки,
  • свіжоморожений кальмар — 1-2 шт,
  • яйця — 2 шт,
  • свіжий огірок — 1 шт,
  • зелений салат — 2-3 листочка,
  • зелена цибуля — 2-3 стрілки,
  • кріп — 2 гілочки,
  • майонез — 100 грам,
  • сметана — 100 грам,
  • сіль і перець.

Приготування:

Разморозте кальмарів і зваріть їх, опустивши в киплячу підсолену воду на 5 хвилин, не більше. Потім промийте їх і остудіть. Наріжте тонкими скибочками.

Зварені круто яйця теж наріжте тонкою соломкою, так само поступите і з огірком. Найкраще зрізати у огірка шкірку, так салат буде ніжніше.

Зелений салат дуже дрібно порвіть на шматочки, зелень наріжте.

Змішайте сметану і майонез в пропорції один до одного, це буде більш легкий і ніжний соус до нашого салату з кальмарів. Заправте ним вийшли всі інгредієнти і добре перемішайте. Підсолити за смаком і можна розкладати по кошиках. Не забудьте прикрасити зеленню. Подавайте до столу негайно і встигніть спробувати до того, як гості все зметуть зі столу.

З начинкою з печінки тріски, яєць, сиру і маринованих огірочків

Салати в тарталетках вкрай популярні. Причому салати можуть бути практично будь-якими. Тарталетки з начинкою з класичних салатів вже давно не в новинку. Давайте спробуємо рецепт тарталеток з начинкою з печінки тріски. Досить простий салатик, але смак у нього відмінний.

Для приготування знадобиться:

  • тарталетки,
  • печінка тріски — 200 грам,
  • сир — 50 грам,
  • яйця — 4 штуки,
  • мариновані огірки — 2 шт,
  • майонез — 50 грам,
  • сметана — 50 грам,
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

Заздалегідь відваріть яйця круто, остудіть їх у крижаній воді і очистити. Наріжте яйця і огірки дрібними кубиками. Сир натріть на крупній тертці. Печінка тріски вийміть з банки і розімніть вилкою. Тепер змішайте всі продукти і заправте соусом зробленим зі сметани і майонезу. Досоліть, якщо є необхідність, але швидше за все мариновані огірки дадуть достатньо солі.

Готовий салат укладіть з гіркою у кожну тарталетку. Для прикраси можна використовувати колечко з маслини і горошинку. Не забудьте про листя зеленого салату при сервіровці!

Читайте также:  Бутерброди на святковий стіл — 8 простих рецептів до свята

Тарталетки з овочевим салатом

Тарталетки з начинкою не обов’язково повинні бути з ситних, важких і жирних інгредієнтів, начебто салатів з майонезом, вони так само можуть бути легкими і викликають апетит. Саме це можна сказати про начинку з салатом зі свіжих овочів. Тут відкривається величезне поле для фантазії, але якщо придумати все ж складно, почніть з простого. З найулюбленіших овочів.

Знадобиться:

  • тарталетки,
  • огірок — 2 шт,
  • помідор — 2 шт,
  • ріпчаста цибуля — 1 шт,
  • зелений салат — 4-5 листочків,
  • оливкова олія — столова ложка,
  • лимонний сік — 0,5 столової ложки,
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

Свіжі, добре вимиті овочі нарізати на дуже дрібні кубики. З огірків можна зрізати шкірку, якщо вона гірчить. Салат порвіть вручну на маленькі шматочки. Цибулю наріжте тонкою соломкою. Змішайте овочі.

Для заправки змішайте в чашці масло і лимонний сік. Заправте салат і трохи підсолити за смаком. Подавайте на стіл і насолоджуйтеся свіжістю літа!

Гарячі тарталетки з грудинкою і сиром, запечені в духовці

Ще одна приголомшлива ідея для приготування тарталеток з начинкою, це готувати їх не тільки як холодну закуску, але і як гарячу. Як щодо того, щоб взяти соковиту ароматну грудинку, помідори і сир і помістити це все в тарталетки. А потім всю цю красу запекти в духовці, поки сир не розплавиться і не зарум’яниться апетитною скоринкою. Від однієї думки про такий закуски у мене вже течуть слинки. А у вас?

Нам знадобиться:

  • тарталетки,
  • копчена грудинка — 200 грам,
  • сир — 200 грам,
  • помідори — 200 грам,
  • зелень кропу і петрушки,
  • сметана — 4 столові ложки.

Приготування:

Начинка для тарталеток готується дуже просто. Поріжте на дуже дрібні кубики копчену грудинку, точно так само поріжте і сир. Помідори необхідно позбавити від соковитої серцевинки і теж нарізати на кубики. Якщо ви використовуєте помідори черрі, то серединку залишайте, просто розріжте їх на четвертинки. Зелень дрібно порубаєте. Тепер змішайте всі інгредієнти, трохи підсолити і заправте сметаною. Отриманий салат викладете в тарталетки і розкладіть їх по листу. Тепер поставте їх у духовку на 10-15 хвилин при температурі 180 градусів, щоб сир розтанув і зарум’янилася скоринка.

Смачні тарталетки з грудинкою готові!

Замість грудинки так само можна використовувати варено-копчену ковбаску, теж дуже смачно! Не бійтеся експериментувати!

З оселедцем і буряком — простий і смачний рецепт

Оселедець під шубою знаєте? Ну звичайно ж, дурне запитання. Вся сіль того блюда у поєднанні оселедця і буряків, інші інгредієнти прибувають і убувають, а ці два незмінні. Що вийде, якщо взяти з цього салату краще і приготувати тарталетки з начинкою з оселедця і буряків. Вийде наивкуснейшая холодна закуска під горілочку до будь-якого застілля.

Знадобиться:

  • тарталетки,
  • оселедець — 300 грам,
  • буряк — 1 шт (середніх розмірів),
  • ріпчаста цибуля — 1 шт,
  • сметана або майонез для заправки,
  • сіль, перець і зелень за смаком.

Приготування:

Основна начинка для тарталеток робиться з вареного буряка. Зваріть овоч в мундирі, остудіть і очистіть. Потім натріть на дрібній тертці. Кріп пошинкуйте як можна дрібніше і змішайте з буряком. Тепер заправте буряк з кропом сметаною або майонезом на свій смак. Підсоліть і поперчіть.

Цибулю наріжте на кільця і розберіть їх, на кожну тарталетку ми будемо класти одне кільце.

Заповніть тарталетки буряком майже без гірки, покладіть зверху колечко цибулі.

Оселедець наріжте товстими поживними шматочками і покладіть по шматочку на кожну тарталетку поверх лука. Тепер залишиться тільки прикрасити, використовуйте для цього маленькі гілочки зелені, червону ікру, кружечки маслин і т. п. Вийде дуже смачно і красиво.

Приємного апетиту вам і вашим гостям!

З курячим салатом і маринованими грибами

Ще один тарталетки з начинкою з салату. На цей раз салат з курячого філе, маринованих грибів з яйцями і помідорами. Вже на стадії рецепта звучить смачно, чи не правда? В міру ніжно і злегка пікантно. Хороша альтернатива рибних салатів і паштетів. Курка це завжди виграшний варіант.

Знадобиться:

  • тарталетки,
  • куряче філе — 300 грам,
  • мариновані гриби — 200 грам,
  • помідори — 2 шт,
  • яйце — 3 штуки,
  • майонез для заправки,
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

Куряче філе відварити заздалегідь, щоб воно встигло охолонути. Розберіть м’ясо на волокна або наріжте на дрібні кубики. Яйця зварені круто очиститите і натріть на крупній тертці. Помідори дрібно поріжте. Гриби дістаньте з банки і наріжте приблизно так само, як і інші інгредієнти. Тепер змішайте всі продукти в салатник і заправити майонезом. Підсоліть і поперчіть за смаком.

Викладіть в кожну тарталетку досить курячого салату, щоб він стояв невеликою гіркою. Можна прикрасити свіжою зеленню або меншими грибочками. Подавайте на стіл гостям і не забудьте спробувати!

Тарталетки з різними начинками — найсмачніші рецепти на відео

Якщо ви все ще не вибрали, які ж приготувати начинки в тарталетках, то я допоможу вам ще трохи. Подивіться це чудове докладне відео з приготуванням ще кількох видів начинок. Тарталетки за цими рецептами обов’язково вам сподобаються.

Поділіться чудовим рецептом!