Страви з черствого хліба: прості рецепти, поради з приготування та інгредієнти

Що собою являють страви з черствого хліба? Які компоненти необхідні для їх створення? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Хліб є одним з найдавніших кулінарних відкриттів людства. Складно відшукати місце на нашій планеті, де б його не їли. У різних народів він свій, виготовлений за місцевим рецептурами. Але в будь-якому випадку, щоб ароматна випічка з’явилася на столі, повинні попрацювати багато людей: від хлібороба до пекаря. Саме тому нам завжди говорили, що хліб викидати погано. Які існують страви з черствого хліба, з’ясуємо нижче.

Нюанси

Щоб хліб не черствів і довше зберігався, після придбання зніміть з нього целофан і загорніть в лляну тканину або папір. Також необхідно час від часу мити хлібницю, причому добре, якщо вона буде з дерева.

Хліб злегка підсох? Збризніть його водою і відправте в духовку на 5 хв. або потримайте над гарячою парою небагато. Якщо не допомогли ці прийоми і хліб вже не хочеться їсти, скористайтеся поданими нижче привабливими рецептами.

Тартинки з помідорами

Деякі вміють готувати страви з черствого хліба. З цього провіанту швидше і простіше зробити гарячі бутерброди. На готування піде від 5 до 10 хв. Це страва підійде для сніданку. Беремо:

  • два помідора;
  • 50 г сиру;
  • хліб житній або пшеничний – 300 г;
  • коров’яче масло – дві ст. л.;
  • зелень.

Це страва з черствого хліба готуйте так:

  • Хліб наріжте скибками завтовшки 1 см і обсмажте на коров’ячому маслі.
  • Зверху викладіть помідори, нарізані кружечками, посипте тертим сиром і рубаною зеленню.
  • Запікайте в духовці 5-10 хв. при 180 °С.
  • Ці бутерброди подавайте гарячими.

    З копченостями і цибулею

    Багатьом цікаві рецепти страв з черствого хліба. Для створення гарячих бутербродів з копченостями і цибулею візьміть:

    • 50 г сиру;
    • одну цибулину;
    • молоко – 50 мл;
    • одне яйце;
    • хліб житній або пшеничний – 300 г;
    • копченості (бекон, ковбасу копчену і так далі) – 150 г;
    • зелень.

    Цей рецепт приготування страви з хліба черствого реалізуйте так:

  • Хліб наріжте скибочками.
  • Збийте яйце з молоком. У цю суміш ненадовго занурте скибочки хліба.
  • Викладіть зверху покришені копченості і цибулю, посипте зеленню, тертим сиром і запікайте в духовці 10 хв. при 180 °С.
  • Бутерброди подавайте гарячими.

    Юшка селянська

    Якщо у вас немає часу на готування обіду, состряпайте перші страви, колись відомі нашим предкам. Не можна стверджувати, що тетеря або юшка з хлібом відрізняються витонченим смаком, але краще виготовити такий суп на швидку руку, ніж їсти шкідливий фастфуд. Для створення селянської юшки вам знадобляться:

    • три яйця;
    • 1 л води;
    • 300 г хліба житнього;
    • одна цибулина;
    • 50 г масла коров’ячого;
    • зелень.

    Це страва з черствого чорного хліба готуйте наступним чином:

  • Відваріть яйце.
  • Хліб дрібно наріжте, перемішайте з рубаною зеленню кропу і петрушки, додайте покришений цибулю і обсмажте цю суміш на коров’ячому маслі.
  • Перекладіть масу в каструлю, залийте водою, посоліть і закип’ятіть.
  • При подачі посипте яйцем, натертим на тертці.
  • Читайте также:  М'ясо під сиром в духовці: рецепт з фото

    Тетеря з кисляком

    Вам будуть потрібні:

    • дрібку кориці;
    • житній хліб – 100 г;
    • кисле молоко – 1 ст.;
    • цукор – одна ч. л.

    Цей рецепт страви з черствого чорного хліба пропонує зробити такі кроки;

  • Поріжте житній хліб кубиками, підсушіть в духовці.
  • Подавайте кисляк з сухарями, додавши корицю і цукор.
  • Шарлотка з хліба

    Дивно, але з засохлого хліба можна виготовити апетитну і швидку випічку. Якщо до вас завітали гості і часу на замішування тіста у вас немає, ця рецептура буде до речі. Вам потрібно мати:

    • молоко – 150 мл;
    • пару яєць;
    • цукор – три ст. л.;
    • три яблука;
    • хліб пшеничний – 400 г;
    • 100 г журавлини;
    • пісне масло – одну ст. л.;
    • корицю;
    • сухарі панірувальні;
    • вершки збиті.

    Це страва з білого хліба черствого стряпайте так:

  • Зріжте з хліба скоринку, м’якоть наріжте скибками товщиною в 1 см.
  • Збийте яйця з корицею і цукром, влийте молоко.
  • Відправте цю суміш хлібні скибочки на пару хвилин, потім вийміть і злегка відіжміть.
  • Очистіть яблука від насіння і шкірки, наріжте скибочками. Вимийте журавлину і обсушіть.
  • Форму намажте олією, посипте панірувальними сухарями. Викладіть пласт хліба, після шар яблук і журавлину. Повторіть ще два рази в такій послідовності.
  • Випікайте в духовці півгодини при 200 °С.
  • Готову шарлотку прикрасьте збитими вершками.
  • Сирна бабка з хліба

    Візьміть:

    • 50 г родзинок;
    • півкіло сиру;
    • молоко – 400 мл;
    • хліб пшеничний – 300 г;
    • два яйця;
    • цукор – 4 ст. л.;
    • 40 г панірувальних сухарів;
    • коров’яче масло або маргарин – 40 р.

    Цей рецепт страви з черствого білого хліба реалізуйте так:

  • Зріжте з хліба все кірки, м’якуш наріжте скибками завтовшки 0,5 див.
  • Сир розтерти з цукром (3 ст. ложки), додайте родзинки і яйце.
  • Змішайте молоко, цукор (1 ст. л.) і яйце, в цій суміші змочіть хлібні скибочки з одного боку.
  • Намажте сковорідку олією або маргарином, покладіть частину хліба сухою стороною догори, потім сирну масу, потім знову шар хліба змоченою стороною догори.
  • Випікайте в духовці 40 хвилин при 180-200 °С.
  • Запіканка з хлібом і морквою

    Вам знадобляться:

    • 200 мл молока;
    • три морквини;
    • пшеничний хліб – 300 г;
    • 100 г сметани;
    • одне яйце;
    • цукор – три ст. л.;
    • маргарин або коров’яче масло – одна ст. л.

    Цей рецепт страви з черствого хліба (на фото вище) пропонує виконати такі дії:

  • Замочіть хліб у молоці, пропустіть через м’ясорубку, змішайте з яйцем, розтопленим маргарином або маслом і тертою морквою.
  • Вилийте суміш у форму, намазала маслом, і запікайте в духовці 50 хв. при 200 °С.
  • Подавайте запіканку зі сметаною.

    Желе з хлібом

    Погодьтеся, фото страв з черствого хліба прекрасні! А що собою являють десерти з житнього булки? Вони досить самобутні: з одного боку в них є тонкий присмак житній випічки, а з іншого – насолода і ніжність інших компонентів. Здивувати таким дивовижним страв гостей і домашніх не складе труднощів! Вам будуть потрібні:

    • 100 г цукру;
    • 200 г житнього хліба;
    • 400 г води;
    • желатин – 25 г;
    • трохи кориці;
    • 100 г фруктового сиропу.
    Читайте также:  Рецепт соєвого м'яса по-корейськи: пікантна закуска

    Процес виготовлення:

  • Залийте хліб водою, додайте корицю, цукор, сироп і розмішайте.
  • Залийте гарячою водою желатин, залиште для набухання. Після з’єднайте з підготовленою масою і збийте до однотипності.
  • Вилийте у форму і на 2 години поставте її в холодильник. Подавайте зі збитими вершками.
  • Десерт із чорносливу

    Візьміть:

    • волоські горіхи – 50 г;
    • чорнослив – 150 г;
    • цукрову пудру – дві ст. л.;
    • житній хліб – 100 г;
    • 200 г вершків 35 %.

    Виконайте такі кроки:

  • Чорнослив залийте на кілька годин водою, після наріжте крихітними шматочками.
  • Дрібно порубаєте горіхи волоські, хліб подрібніть на тертці.
  • Холодні вершки збийте з цукровою пудрою.
  • Викладіть шарами чорнослив, збиті вершки, горіхи і хлібну крихту, після ще раз в такому ж порядку.
  • Подавайте, прикрасивши цілим чорносливом.
  • Квас

    Часто господині з сухого хліба готують квас, тому згадаємо рецепт цього відомого напою. А ось кисіль з черствого хліба, безсумнівно, ви не пробували. Між тим він не тільки гарний, але і апетитний. Для створення квасу візьміть:

    • 200 г цукру;
    • сухарі житні – 1 кг;
    • 50 г родзинок;
    • дріжджі – 20 р.

    Виготовлення:

  • Залийте окропом житні сухарі, потім охолодіть, процідіть, всипте цукор і розмішайте.
  • У суміш відправте дріжджі, поставте в тепле приміщення і дайте побродити 12 годин.
  • Процідіть квас в пляшки, додайте родзинки і поставте в прохолодне місце. Квас буде готовий через два дні.
  • Кисіль

    Беремо:

    • цукор – 100 г;
    • хліб житнього – 200 р;
    • 1 л води;
    • 100 г сухофруктів;
    • трохи кориці;
    • крохмаль – 20 р.

    Готуйте кисіль так:

  • Залийте хліб водою, закип’ятіть. Після додайте цукор і вимиті сухофрукти, варіть до розм’якшення.
  • Всипте корицю, влийте крохмаль, розведений прохолодною водою, закип’ятіть і охолодіть.
  • Подавайте з морозивом або збитими вершками.
  • Сухарики-крутони

    Підсохлий хліб, що залишився від сніданку, — готова база для великого числа апетитних страв, сухариків до пива до хлібного традиційного англійського пудингу. Цікаво, що вся ця їжа краще всього виходить з черствого хліба. Тому її і доварюють рідко: ніхто не хоче чекати, коли до потрібного стану зачерствіє свіжий батон. Але раз у вас є все необхідне, виготовте сухарики-крутони. Це чудова закуска до пива або запашний і хрусткий наповнювач для салатів. Складові:

    • 50 мл оливкової олії;
    • 5 зубків часнику;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 50 мл натертого пармезану;
    • 1 ч. л. рубаної петрушки;
    • черствий батон.

    Це страва стряпайте так:

  • Змішати в глибокій мисці петрушку, нарізаний часник, олію і сіль, прогрійте суміш протягом 3 хвилин на малому вогні. Після часник видалити.
  • Наріжте хліб кубиками і перемішайте з масляною сумішшю. Дайте зайвому маслу стекти.
  • Застеліть лист для випікання пергаментом і викладіть на нього хлібні шматочки в один шар.
  • Підсушіть сухарики 10 хв. в духовці при 180 °С. Коли краю крутонів зарум’яняться, дістаньте їх і посипте відразу ж тертим пармезаном.
  • Читайте также:  З чого роблять сир: рецепт, підготовка продуктів, фото

    Багет з начинкою

    Цей рецепт для тих, кому піца вже набридла. Вам потрібно мати:

    • сіль – 1 ч. л.;
    • 2 ч. л. трав італійських;
    • 4 зубки часнику;
    • 100 г масла коров’ячого;
    • один французький багет;
    • дрібку чорного меленого перцю;
    • дві упаковки сиру плавленого.

    Виконайте такі дії:

  • М’яке коров’яче масло змішайте з покришеним часником і спеціями. Відправте на 30 хв. в холодильник.
  • Наріжте сир тонкими скибочками. Зробіть в багеті 12 надрізів. У кожен з них, як у кишеньку, помістіть масляну охолоджену суміш і по дві скибочки сиру.
  • Розтопіть масло, що залишилося, щедро змастіть їм з допомогою силіконової щітки поверхню булки.
  • Багет загорніть у фольгу і запікайте 20 хвилин при 200 °С.
  • Дивовижна шарлотка

    Складові:

    • кориця – ½ ч. л.;
    • 500 г яблук;
    • цукор – 100 г;
    • дві ст. л. меду;
    • 12 скибочок білого хліба;
    • 0,5 ч. л. ванільного цукру;
    • коров’яче масло – дві ст. л.;
    • кальвадос – дві ст. л.

    Готування:

  • На помірному вогні в товстостінній сковороді розтопіть коров’яче масло, додайте нарізані кубиками яблука, цукор, мед, кальвадос, ванільний цукор і корицю. Розмішайте і тушкуйте 15 хв. Поверхня яблук повинна бути м’якою, але всередині вони повинні бути злегка хрусткими.
  • Поки тушкуються яблука, зріжте з черствого батона шкірку і наріжте його тонкими скибками. Викладіть боки і дно розбірні форми для випічки цими скибками, в середину вилийте тушковані яблука, накрийте їх рештою хлібними скибочками.
  • Шарлотку випікайте при 200 °С півгодини до золотисто-коричневого кольору. Перед тим як виймати готове страву з форми, остудіть його.
  • Яєчня в хлібі

    Це чудова ідея для сніданку. А якщо ви таку яєчню загорне у фольгу і візьмете з собою на роботу, вона залишиться апетитною, теплою і ароматною до самого обіду.

    Беремо:

    • 50 г сиру;
    • дві скибочки шинки;
    • одну круглу булку;
    • одне яйце;
    • перець, сіль (за смаком).

    Виконайте такі кроки:

  • Зріжте верхівку у круглої булки і видаліть м’якоть.
  • Вистеліть вийшло поглиблення шматками шинки.
  • Поверх шинки натріть ½ частину сиру і вбийте яйце. Поперчіть і посоліть за смаком, притрусіть залишилися сиром.
  • Накрийте зрізаною кришкою булку, загорніть у фольгу і випікайте при 180 °С півгодини.
  • Грінки

    Солодкі грінки – це, мабуть, найхитріше, що можна виготовити з білого хліба. Процес створення:

  • Наріжте черствий хліб на ідентичні скибочки, намажте злегка коров’ячим маслом і підсушіть в духовці при 200 °С протягом 10 хв.
  • Коли поверхня грінок стане хрустким і золотистим, перемістіть їх на блюдо, полийте медом і прикрасьте фруктами.
  • Де ще застосувати?

    Обсмажені черстві шматочки чорного хліба гарні для загущення соусів і супів. Вони надають їм приємний, глибокий аромат. Ви можете їх кинути в киплячу блюдо у вигляді сухариків. Через пару хвилин вони розчиняться, і страва стане дивно апетитним.

    З сильно засохлого білого черствого хліба можна виготовити сухарі для панірування риби і котлет, посипання залізного листа перед випічкою. Просто перемеліть його перед приготуванням.