У кулінарії свиняче серце прийнято відносити до субпродуктів першої категорії. Свиняче серце – це цілісна маса темно-червоного відтінку, що має щільну структуру. На відміну від яловичого серця, даний продукт має більш приємним смаком і ароматом.
У цій статті ми докладно розповімо вам, як зварити свиняче серце, розповімо про його корисних властивостях і складі. Крім того, ви дізнаєтеся про секрети та нюанси приготування, а також про його калорійності в сирому і готовому вигляді. У кулінарії найчастіше серце використовується для перших і других страв, для м’ясної закуски і домашньої випічки. Наприклад, смачні і ароматні млинці з начинкою, пишні пиріжки і багато іншого.
Склад даного продукту
Поживна цінність субпродукту обумовлюється збалансованим складом вітамінів і іншими корисними мінералами.
Отже, що ж знаходиться в складі свинячого серця:
- вітаміни групи B, PP, E і C;
- фосфор;
- калій;
- йод;
- фолієва кислота;
- залізо;
- магній;
- селен;
- жирні кислоти;
- білки.
Даний продукт лікарі настійно рекомендують вживати в їжу людям, які страждають від анемії.