«Двоє в човні»: рецепт
Цей рецепт підходить для тих, хто віддає перевагу рибу шматочками. Причому запечену з овочами у власному соку. В таких цілях зручно використовувати фольгу, так як вона дозволяє рибі рівномірно пропікається з усіх сторін, без яскраво вираженої підрум’яненою скоринки зверху. Назва страви із запеченої риби «Двоє в човні» обумовлено тим, що зазвичай використовується два шматочки на одну порцію, які поміщаються в одну форму з фольги. Для приготування 1,5 кг слід взяти такі додаткові інгредієнти:
- по 1 ч. л. суміші перців (чорний, запашний) і кмину (можна замінити на розмарин);
- 4 зубки часнику;
- сік 2/3 лимона;
- 200-300 г твердого сиру;
- по 1/2 ч. л. сухого імбирного порошку мускатного горіха;
- по 2 ст. л. без верху цукру і солі;
- 2 болгарських перцю різних кольорів;
- невеликий пучок зеленої цибулі;
- по жмені оливок і маслин;
- 150 р олії.
Зазвичай для приготування запеченої риби за цим рецептом використовують філе пангасіуса і форелі. Але також можна взяти судака, сома або лосося. Одна з важливих умов у виборі риби – це філе без дрібних кісток, щоб в процесі їжі вони не заважали насолоджуватися смаком.