Як запекти кролика з картоплею в духовці: рецепти та поради з приготування

Не всі вміють готувати кролика. Часто він виходить надмірно сухим. Це пов’язано з тим, що м’ясо у нього дієтичне, практично без жиру. Однак існують рецепти кролика в духовці з картоплею, які явно сподобаються багатьом. У деяких використовують сметану, в інших – майонез. Для багатьох не потрібен додатковий соус. А інші мають потребу в ньому, хоча б у самому простому.

Смачний кролик зі сметаною

Часто до кролику додають сметану. Це пов’язано з тим, що цей кисломолочний продукт дозволяє розщеплювати волокна м’яса, роблячи його більш ніжним. Такими ж властивостями володіє й алкоголь. Для цього кролика, запеченого в духовці з картоплею, беруть наступні інгредієнти:

  • 600 грам м’яса;
  • вісім бульб картоплі;
  • п’ять столових ложок жирної сметани;
  • пару щіпок паприки і прованських трав;
  • 50 грам вершкового масла;
  • пару зубчиків часнику;
  • 70 мл рослинного масла;
  • трохи солі.

До такої страви не потрібно гарнір. Проте, можна зробити простий соус, також на основі сметани.

Процес приготування кролика

Для початку чистять картоплю. Якщо бульби невеликі, то їх ріжуть навпіл. Більш великі – на три-чотири частини. Солять, посипають картопля спеціями за смаком. Наприклад, замість паприки можна взяти куркуму або суміш перців. Вводять рослинне масло і ретельно розмішують. Укладають на дно форми для випічки, в якій планують запекти кролика з картоплею в духовці.

Тушку кролика ділять на порційні шматочки, промивають і обсушують. Додають натертий часник і трохи прованських трав. Ретельно натирають ними. Залишають на кілька годин, щоб кролик промариновался.

Перш ніж спекти кролика в духовці з картоплею, його потрібно злегка обсмажити. Це можна зробити тільки на вершковому маслі, однак невелике додавання рослинного дозволить отримати дійсно апетитну скоринку.

Читайте также:  Рецепти зернового хліба в хлібопічці і в духовці

Коли обидва види масла змішаються і прогріються, укладають скибочки кролика. Обсмажують партіями, приблизно по три шматочки. На кожну сторону витрачають не більше трьох хвилин. Після солять.

Укладають скибочки кролика на картоплю. Сметану змішують з невеликою кількістю води. Це допоможе їй не згорнутися в процесі приготування. Змащують м’ясо своєрідним соусом. Залишками можна полити картоплю. Накривають форму фольгою, відправляють в духовку при температурі 160 градусів. Запікають не менше півтора годин. Щоб отримати апетитну скоринку, останні п’ятнадцять хвилин слід запекти кролика з картоплею в духовці, розрізавши фольгу.

Апетитний і простий соус

Як вже говорилося вище, можна додати до страви і соус. Його краще подавати окремо, щоб кожен сам вирішував, чи потрібно їм змащувати кролика. Для соусу потрібно взяти:

  • 200 грам сметани;
  • дві часточки часнику;
  • сіль за смаком;
  • трохи сухої аджики.

Часник чистять, пропускають через прес. Додають всі спеції і кладуть сметану. Ретельно розмішують, залишають у холодильнику хвилин на п’ятнадцять.

Кролик з картоплею в духовці з майонезом

Майонез в даному рецепті дозволяє отримати соковиті шматочки кролика. Він точно не згорнеться при варінні, додасть трохи свого смаку. Однак при додаванні солі варто бути акуратніше, так як він сам по собі солонуватий. До такої страви подавати додатковий соус не потрібно. Цей варіант приготування також дозволяє отримати смачну страву. Для нього потрібно взяти:

  • одну тушку кролика;
  • кілограм картоплі;
  • головку цибулі;
  • п’ять столових ложок майонезу;
  • трохи кропу;
  • три лаврових листа;
  • сіль і перець;
  • три столові ложки рослинної олії.

Також можна додати трохи прованських трав. Це додасть додатковий аромат.

Приготування смачного кролика

Для початку тушку промивають, розбирають на шматочки. Укладають скибочки в форму. Поливають рослинним маслом, кладуть «наламані» лаврові листи, спеції, трохи кропу. Все перемішують. Перш ніж запекти кролика з картоплею в духовці, його залишають в спеціях і олії на дві години. Так він буде м’якше.

Читайте также:  Кальмар у фритюрі: рецепт і спосіб приготування

Після заправляють кролика майонезом, знову змішують все, краще робити це руками. Картоплю чистять, ріжуть колами, укладають до кролику, змішують з ним. Додають дрібно нарізану цибулю. Дають інгредієнтів постояти хвилин десять.

Відправляють смачного кролика з картоплею в духовку на сорок хвилин при температурі двісті градусів. Потім розрізають фольгу і залишають ще хвилин на десять. Це дозволяє отримати соковите блюдо з апетитною скоринкою. Також в кінці можна додати трохи тертого сиру.

Страва з томатами: красиво і яскраво

Це блюдо виглядає дуже яскравим і красивим. У ньому соковитість надає бекон і овочі. Щоб запекти кролика з картоплею в духовці за даним рецептом, потрібно взяти такі продукти:

  • тушку кролика;
  • чотири томата;
  • дві головки цибулі;
  • п’ять бульб картоплі;
  • п’ять столових ложок білого вина;
  • 200 грам бекону;
  • трохи сушеного розмарину і майорану;
  • сіль і чорний мелений перець.

Тушку кролика ретельно промивають, нарізають невеликими шматочками, укладають в глибоку ємність. Приправляють травами, вливають вино. Ретельно перемішують. Залишають на кілька годин, щоб м’ясо замаринувалося.

Картоплю чистять, ріжуть часточками. Томати нарізують аналогічним чином. Цибулю чистять і ріжуть кільцями. Бекон нарізати смужками. Окремо овочі змішують, додають до них сіль і перець. Поливають рослинним маслом.

Кожен скибочку кролика обертають смужкою бекону. Укладають на деко. Туди ж, між скибочками кролика, кладуть овочі. Накривають деко листком фольги, відправляють в духовку, прогріту до двохсот градусів, на п’ятдесят хвилин. Останні десять хвилин підсмажують кролика вже без фольги.

Таке ніжне блюдо дозволяє відразу отримати чудовий гарнір. Якщо його трохи перетримати, то овочі можуть бути сухуватими. В такому випадку також можна подати додатково соус.

Апетитне блюдо з кролика – це цілком реально. Для цього потрібно промаринувати шматочки в спеціях, маслі або вини, щоб м’ясо стало ніжніше, а потім запекти. Найкраще доповнювати кролика овочами, для того щоб відразу ж отримати смачний гарнір. Крім того, томати і цибулю додатково віддають свої соки кролику, роблячи його ще соковитіше і ніжніше. Також додають картоплю, який просочується м’ясними ароматами. Ніжні і різноманітні спеції доповнюють такі страви.

Читайте также:  Смачні млинці з крохмалю