З додаванням перловки

Якщо ви хочете приготувати класичну збірну солянку з ковбасою без картоплі, для додання страві ситості можна додавати будь-яку крупу. В нашому випадку це буде перловка. Список інгредієнтів:

• вода – 4 л;
• яловичина – 400 г;
• шинка -300 г;
• сосиски – 300 г;
• шинка – 400 г;
• оливки без кісточки – 200 г;
• перловка – 150 г;
• огірки мариновані – 4 штуки;
• цибуля – 2 штуки;
• томатний соус – 4 ст. л.;
• перець запашний – 8-10 горошин;
• лавровий лист – 4 штуки;
• сіль – за смаком.

Етапи готування:

Перлову крупу потрібно попередньо замочити в холодній воді на 3 години. Потім зварити в окремій ємності, злити воду і на час відставити.

Промити добре яловичину, помістити в ємність з водою, відразу додати лавровий лист, духмяний перець і сіль. Варити 1,5 години, час від часу знімаючи піну.

Невеликими брусочками нарізати шинку, сосиски, шинку, огірки нашаткувати соломкою, подрібнити цибулю.

Влити в сковороду олію, розігріти. Висипати цибулю і огірки, обсмажити, додати томатний соус і тушкувати ще 3-5 хвилин.

Вийняти з бульйону яловичину, подрібнити і висипати назад. Слідом додати м’ясний набір, перловку і продовжити готувати 20 хвилин.

Висипати в каструлю огіркову заправку і варити все разом 10 хвилин. Дати юшки настоятися, розлити по порціях, розділити оливки по тарілках, додати сметану і кружечки лимона.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11