Солянка збірна з ковбасою: класичний рецепт і його варіації
З копченостями
Це по-справжньому класичний рецепт. Солянка збірна м’ясна з ковбасою буде готуватися з додаванням копченостей. На три літри води нам знадобляться:
ребра свинячі копчені – 0, 5 кг;
ковбасний набір – 300 г;
рис – півсклянки;
огірки мариновані – 4 штуки;
томатний соус – 2 столові ложки;
цибуля – 2 штуки.
Покрокове приготування:
Промиваємо під проточною водою ребра, поміщаємо в посудину з водою і варимо до готовності. Потім виймаємо м’ясо з каструлі, дрібно нарізаємо, а бульйон проціджують.
У наваристу рідина висипаємо рис, попередньо промитий, варимо його до готовності. Після того як трохи провариться крупа, кладемо в бульйон порізані шматочки копченої свинини
Тим часом готуємо заправку. На рослинному маслі обсмажуємо подрібнену цибулю і порізані соломкою огірки. Після цього додаємо соус томатний, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 7 хвилин.
Поміщаємо в солянку нарізану ковбасу і заправку, зменшуємо температуру плити і варимо ще 5 хвилин. При подачі страви на стіл в кожну тарілку можна розкласти кружечки лимона, маслини, заправити суп майонезом.
