З чим краще поєднувати солянку?

Готову солянку, як правило, заправляють сметаною. Але можна для цієї мети використовувати і майонез. Хліб більше підходить чорний. Ще краще, якщо юшка буде подаватися з домашніми сухариками. Блюдо традиційно вживається в гарячому вигляді. Отже, почнемо з класичного рецепту.

Збірна солянка з ковбасою

Це найшвидший і простий спосіб приготування, оскільки за винятком цибулі і картоплі всі інші інгредієнти піддавати тепловій обробці не потрібно.

У набір продуктів входять:

• картопля великий – 4 штуки;
• цибуля – 2 штуки;
• варена ковбаса (будь-яка) – 300 грам;
• копчена – 100 грам;
• вода або бульйон – 3,5 літрів;
• масло для пасерування;
• оливки будь-якого кольору – 100 грам;
• сіль, спеції за бажанням:
• паста томатна – одна столова ложка;
• огірки консервовані – 200 грам;
• один лимон.

Етапи готування:

Чистимо сирі овочі, нарізаємо кубиками, картоплю побільше. Останній занурюємо в бульйон або просто заливаємо водою. Ставимо на плиту, після закипання зменшуємо вогонь. Готуємо протягом 15 хвилин.

Тим часом готуємо до варінні два види ковбаси. У класичному рецепті варений м’ясний продукт завжди нарізати крупно, копчений трохи дрібніші.

Ковбасу разом з цибулею відправляємо на сковороду і пасеруємо в розігрітому рослинному маслі на сильному вогні, безупинно помішуючи. Через хвилини 3 знижуємо температурні показники і продовжуємо готувати ще хвилин 10. В кінці кладемо томатну пасту.

Поки готується заправка, подрібнюємо консервовані інгредієнти: оливкам надаємо форму кілець, огірки ріжемо дуже дрібними кубиками.

Поміщаємо в киплячу рідину ковбасну суміш, слідом оливки з огірками, солимо і готуємо ще хвилину. Знімаємо з плити блюдо і залишаємо ненадовго.

Розливаємо суп у тарілки. Кладемо кружечки лимона, заправляємо сметаною і подаємо до столу.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11