Апельсиновий раф-кави: рецепт в домашніх умовах, як готувати

Фантазія кавоманів по створенню нових напоїв не знає упину. Гурмани нескінченно експериментують з еспресо, молоком та іншими інгредієнтами, отримуючи різноманітні коктейлі. Одним з останніх результатів таких дослідів став раф-кави. Апельсинову варіацію цього нового коктейлю ми розглянемо в даній статті.

Слід також згадати, що існують інші види раф-кави: класичний (ванільний), медовий, коричнева і навіть шавлієвий і лавандовий. Але багато гурмани вважають, що такого м’якого поєднання, який дають апельсиновий сік, еспрессо і вершки, не зустрінеш більше ні в одному коктейлі. Раф можна приготувати і вдома, хоча з пітчером професійною кавомашиною зробити напій буде набагато легше і швидше. Але підійде також і френч-прес, і джезва.

Читайте також:  Як приготувати компот із заморожених ягід: смачні сполучення і технологія приготування

Цікава історія раф-кава

Напій цей з’явився зовсім недавно, наприкінці 1990 років. У московській кав’ярні Coffee Bean біля станції метро «Кузнецький Міст» був завсідник на ім’я Рафаель. Він просив бариста зробити напій з м’яким смаком, ванільним ароматом і помірною солодкістю. Щоб догодити постійному відвідувачу, персонал намагався як міг. І ось в результаті тривалих експериментів з еспресо, вершками і ванільним цукром з’явився напій з чудовою стійкої шапочкою. Поступово інші відвідувачі стали замовляти «кава як для Рафаеля». Так напій отримав своє ім’я. Незабаром для скорочення його стали називати просто «раф».

Цей кавовий коктейль здобув популярність у країнах колишнього Радянського Союзу. Бариста навчили своїх колег з інших кав’ярень готувати раф. Так напій став популярним у Білорусі, Україні, Молдові та Казахстані. У Західній Європі існує (і вже давно) свій rough coffee (вимовляється як «раф»). Але цей чорний вариться напій з кави грубого помелу для тих гурманів, яким подобається інтенсивна гірчинка і велика фортеця. Російська ж коктейль ніжний і солодкий. У ньому немає й натяку на гіркоту. Класичний коктейль незабаром став робитися з численними варіаціями. Однією з них є апельсиновий раф. Але і його базовий рецепт гурмани урізноманітнили численними версіями. Так, цитрусову складову можна отримати:

  • з цедри,
  • із соку,
  • з сиропу,
  • з лікеру.
Читайте також:  Макарони фузіллі: рецепт приготування, особливості та рекомендації

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7