Плов
Любителям ситної м’ясної їжі не варто випускати з уваги нескладний рецепт страви з куркумою, бараниною і рисом. Приготований з нього плов виходить не тільки дуже смачним і ароматним, але і відрізняється приємним золотавим відтінком. Щоб подати його до сімейного вечері, вам потрібно:
- 700 г безкісткової баранини.
- 300 г курдючного сала.
- 500 р цибулі.
- 500 г моркви.
- 800 г рису.
- 1 головка часнику.
- ¼ Ч. л. куркуми.
- Сіль, вода, зіра і барбарис.
З сала витоплюють жир і пасерують в нього подрібнену цибулю. Коли він змінить відтінок, до нього по черзі додають шматки баранини, брусочки моркви, часник і окріп. Все це прикривають кришкою і гасять на повільному вогні в межах години. Після закінчення зазначеного часу вміст каструлі доповнюють рисом, сіллю і спеціями, заливають гарячою водою так, щоб вона повністю покривала крупу, і готують близько тридцяти п’яти хвилин.