Куркума – це однодольный трав’янистий багаторічник, який масово культивують в країнах з тропічним і субтропічним кліматом і експортують у всі куточки планети. Оранжево-жовті коріння цієї рослини володіють унікальними цілющими властивостями, характерним ароматом і неповторним смаком з відтінком цитрусової гіркоти. Завдяки цьому вони широко використовуються не тільки в нетрадиційній медицині, але і в кулінарії. У сьогоднішньому матеріалі будуть розглянуті цікаві рецепти страв з куркумою.
Рис з яблуками
Це незвичайне вегетаріанське блюдо з легкістю стане обідом для всіх, хто дотримується посту. Воно являє собою вдалу комбінацію рису, фруктів, спецій і овочів. А присутня в ньому куркума надає йому особливий відтінок і насичений аромат. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 150 г рису.
- 2 яблука.
- 1 невелика головка цибулі.
- 1 моркву.
- 1 зубок часнику.
- ½ Ч. л. куркуми.
- Сіль, вода, перець, сушений імбир, оливкова і вершкове масло.
Відтворення цього зовсім нескладного рецепта страви з рисом, куркумою і морквою потрібно починати з обробки овочів. Їх чистять, обполіскують і подрібнюють. Підготовлені таким способом цибулю і моркву пасерують в оливковій олії, не забуваючи помішувати. Коли овочі розм’якшаться, до них висипають промитий рис і виливають гарячу воду. Все це солять, перчать, приправляють куркумою і доводять майже до готовності. На завершальному етапі вміст посуду доповнюють часником, імбиром і шматочками яблук. Все це недовго протушивают під кришкою і присмачують вершковим маслом.