Деякі корисні поради
Ви можете приготувати цю страву з індика в домашніх умовах без клейковини. Для цього використовуйте замість панірувальних сухарів подрібнені безглютенові крекери або коричневі рисові пластівці. У такому разі ви також повинні переконатися, що використовується вами кетчуп не містить глютену.
Вищевказаний рецепт передбачає використання кошерної солі. Вона більш щільна, і її додавання легше контролювати. Однак ви можете використовувати будь-яку сіль, яка є у вас в наявності. Просто пам’ятайте про те, що кошерна сіль має в складі більше пластівців, порівняно з кухонної або дрібної морської. Якщо ви використовуєте більш дрібну різновид, вам потрібно зменшити їх загальну кількість, зазначену в рецепті, на 25-50 %.
Глазурована індичка
Ви можете приготувати тільки грудку або які-небудь інші частини тушки, але можливо і запікання цілої тушки за цим рецептом. Страва з індика в духовці вийде хорошим у будь-якому випадку. Всього вам буде потрібно:
- півсклянки олії, розтопленого;
- чверть склянки лимонного соку;
- чверть склянки соку лаймового;
- чверть склянки меду;
- 2 ч. л. свіжого розмарину;
- 2 ч. л. свіжого чебрецю;
- 1 індичка (6-7 кг);
- півтори ч. л. солі;
- 1 ч. л. перцю;
- півтора склянки курячого бульйону несолоного.
Для соусу:
- 1-2 склянки курячого бульйону несолоного;
- третину склянки універсальної борошна;
- сіль морська і перець за вашим смаком.