Як робиться це блюдо?
Розігрійте духовку заздалегідь до 200 градусів. Злегка змастіть маслом деко, покрите алюмінієвою фольгою.
Нагрійте масло у великій сковороді на невеликому вогні. Додайте цибулю і смажте, час від часу помішуючи, поки він не стане м’яким. Це займе близько 5 хвилин. Додайте часник і смажте до готовності, близько однієї хвилини. Покладіть гриби, 1/2 ч. л. солі і 1/4 ч. л. перцю. Смажте, поки гриби не випустять всю рідину, і вона не випарується, близько 10 хвилин.
Перекладіть суміш у велику миску, а потім додайте вустерширський соус і 3 столові ложки кетчупу. Відкладіть, щоб маса могла охолонути протягом 5 хвилин.
Тим часом змішайте панірувальні сухарі і молоко в невеликій мисці. Додайте цю суміш разом з яйцем у фарш. За допомогою виделки або рук, акуратно змішайте всі з половиною ч. л. солі і чвертю ч. л. перцю. Суміш буде дуже вологою.
Розкладіть частина фаршу по дну дека у формі прямокутника. Посередині покладіть суміш з грибів і цибулі. Використовуйте залишився фарш, щоб закрити начинку з усіх боків. Розподіліть залишилися 4 столові ложки кетчупу зверху.
Випікайте рулет, поки термометр миттєвого зчитування, вставлений в саму товсту частину, не зареєструє 76 градусів. Це займе близько 50 хвилин. Дайте готовому страви з індика постояти 5 хвилин до нарізки.