Шарлотка з яблуками на сметані за маминим рецептом
Як правило, коли домашня випічка остигає і трохи постоїть, вона може втратити свої смакові якості, навіть улюблена шарлотка з яблуками може стати сухою і втратити аромат начинки. А ось додавання сметани в тісто дозволить насолоджуватися десертом на протязі 2-3 днів, при цьому він буде соковитим, м’яким і повітряним.
Для приготування потрібно:
- 1,5 ст. густої сметани (бажано домашній);
- 125 гр. дрібного цукру;
- 1,5-2 склянки пшеничного борошна;
- 0,5 ч. ложки харчової соди;
- 5-6 великих яблук;
- Щіпка солі;
- 3-4 великих курячих яйця;
- Велика щіпка кориці.
Приготування:
1. Підготуйте форму для пирога – змастіть вершковим маслом, ретельно, намагаючись не пропустити ні сантиметра, потім присипте борошном, а надлишки можна висипати.
2. У великій мисці збийте яйця з цукром і сіллю, додайте сметану і продовжувати перемішувати до однорідної, досить густої консистенції.
3. Додайте борошно, соду у великій ложці можна «погасити» киплячою водою з чайника, або просто перемішати її з борошном.
4. Замісіть однорідне тісто без грудочок, яке буде з працею стікати з ложки або віночків заглибного міксера.
5. Очистіть яблука від шкіри, обріжте з усіх боків, щоб не виймати серцевину, а потім наріжте однаковими кубиками. Присипте яблука корицею і ненадовго відставте в сторону.
6. Викладіть трохи тіста у форму, додайте яблука і зверху тісто, розрівняти поверхню. А можна поступити інакше, і навпаки зробити на поверхні незвичайні зигзаги силіконової лопаткою.
7. Поставте форму в розігріту до 195-200 С духовку на 35-38 хвилин і випікайте до золотистої скоринки.
Готовий пиріг трохи остудити, акуратно вийняти з форми, порізати на порційні шматочки і можна подавати до столу з будь-яким додатком, наприклад, присипавши цукровою пудрою з корицею.