Яблучна шарлотка з додаванням горіхів
Для приготування шарлотки використовуються яблука, або міксуються з іншими фруктами або ягодами. Але приготувати смачну домашню випічку можна і з додаванням горіхів, причому тих, що є під рукою. Проста, але смачна шарлотка з яблуками і горіхами може стати новим для вас улюбленим варіантом цього пирога.
Для приготування потрібно:
- 225 гр. пшеничного борошна;
- 135 гр. вершкового масла;
- 125 гр. дрібного цукру;
- 180 гр. домашньої сметани;
- Пакетик ваніліну;
- 1-2 невеликих яйця;
- Пакетик пекарського порошку;
- Порошок кориці – за смаком;
- 2 великі гості горіхів;
- 3-4 великих яблука;
- Щіпка солі.
Приготування:
1. Заздалегідь горішки обсмажте на сухій сковороді без олії, остудіть, а потім подрібніть, порубавши їх ножем або ж використавши кухонний міксер.
2. Растопити хороше вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перелийте у велику миску, де буде замішуватися тісто для пирога.
3. До вершкового масла додайте цукровий пісок, ванільний цукор і щіпку солі. Тепер масу потрібно добре перемішати, щоб крупинки цукру повністю розчинилися.
4. Додайте до масла яйця і додати сметану, пекарський порошок, після чого ще раз добре перемішайте рідку основу для тіста.
5. Поступово додаючи просіяне борошно замісити тісто, щоб в ньому не залишилося грудочок, а потім додайте третину подрібнених горіхів і ще раз перемішайте.
6. Кисло-солодкі яблука розрізати на четвертинки не очищаючи від шкірки, виріжте серцевину, а потім наріжте вздовж тонкими слайсами.
7. На дно форми викладаємо змащений маслом пергамент і вылииваем тісто, і з допомогою ложки розрівнюємо його рівним шаром по всій поверхні форми.
8. Поверх тіста викладаються яблучні дольки, починаючи від центру і поступово збільшуючи діаметр кола. Яблучка можна просто розкласти зверху, чи втиснути їх у тісто.
9. Залишилися горішки розподіляємо зверху рівним шаром, а для карамельної скоринки поверх горішків можна додати трохи цукру.
10. Випікають пиріг в попередньо розігрітій духовці до 200 С не менше 25 хвилин, його поверхня повинна стати золотистої і хрусткою, а зубочистка залишається сухою, якщо нею перевірити пиріг на готовність.
Подавати такий пиріг найкраще з гарячим ароматним чаєм з варенням, нарізаним лимоном і медом.