Яблучна шарлотка з лимоном, приготована на кефірі
Зимовим вечором так хочеться опинитися біля палаючого каміна і зігрітися, побалувати себе чашкою ароматного чаю з десертом. Але цю мрію можна втілити в реальності і на звичайній кухні, достатньо лише спекти ароматну шарлотку з зимовими сортами яблук. І, до речі, хочу зауважити шарлотка з яблуками зовсім не виключає у собі та інших фруктів. Наприклад, лимон відмінно доповнить пиріг за смаковими якостями, а аромат буде стояти просто чарівний.
Для приготування потрібно:
- 1,5 ст. вчорашнього кефіру;
- Пакетик ваніліну;
- 1-1,5 склянки пшеничного борошна;
- 3-4 великих яйця;
- 125 гр. дрібного цукру;
- 85 гр. вершкового масла;
- Щіпка солі і соди;
- Половина соковитого лимона;
- 5-7 кисло-солодких яблука;
- Трохи цукрової пудри і какао-порошку для прикраси.
Приготування:
1. Кисло-солодкі яблука, не знімаючи з них шкірку, наріжте на слайсері тонкими кружечками, збризніть лимонним соком і перемішайте. До них же можна додати і трохи лимонної цедри (тільки жовту частину, яка не гірчить).
2. Форму для випічки, в ідеалі роз’ємну, змастіть рослинною олією і прокладете пекарської папером, яку так само рекомендується змащувати маслом.
3. У глибокій мисці збийте яйця поки вони не збільшаться в об’ємі, потім додайте цукровий пісок і ванілін, продовжуйте збивати.
4. Влийте розтоплене вершкове масло і кефір. Змініть насадку, поставивши замість віночків для збивання тіста, і підсипаючи борошно, замішайте тісто. В середині замішування тісто присолите і додайте соду, просто всипати її разом з борошном або погасивши в гарячій воді.
4. На дно форми викладіть 2\3 тіста, розкласти яблучні дольки, і додайте в тісто. Добре розрівняйте поверхню пирога, і поставте його випікатися в розігріту духовку до 190 С на 40 хвилин.
Готовий остиглий пиріг поріжте на порційні шматочки і присипте цукровою пудрою з додаванням какао-порошку.