Торт мурашник в домашніх умовах — Класичний рецепт радянського часу

Цей десерт, найулюбленіша солодкість мого дитинства так само, як торт графські руїни і наполеон, без якого не обходилося жодне свято. Мама завжди знала, як зробити мій настрій ще краще і тому була зайнята його випіканням.

Мурашник — один з популярних солодких страв пострадянського періоду. Можна вважати, що свою історію він розпочав у США, в часи німецько-голландських колоністів, Пенсільванія на карнавалах, ярмарках, дуже популярний був «торт з воронки», тобто аналог нашого вітчизняного. Він простий у приготуванні і у нього неймовірно насичений смак.

У різних країнах він користується своєю популярністю в Словенії «фланцати», в Індії «джалебі», в Австрії — «штраубен», у Фінляндії носить назву «типпалейпя», в Ірані відомий, як «зульбия».

Сьогодні я розповім Вам, як дуже легко і швидко приготувати торт мурашник в домашніх умовах, за класичним рецептом радянського часу. Адже він донині залишається дуже популярні.

В рецепті прийнято використовувати пісочне тісто. В якості крему можна використовувати згущене молоко, вершкове масло або горіхи. Так само його можна приготувати з кришеною печива.

Торт мурашник за класичним рецептом радянського часу

Інгредієнти:

  • Борошно — 650 гр.
  • Цукровий пісок — 130 гр.
  • Сметана — 125 гр.
  • Масло вершкове м’яке — 200 гр.
  • Розпушувач або сода — 0,5 ч. ложки
  • Яйце — 1 шт.
  • Для крему:
  • Вершкове масло — 200 гр.
  • Варена згущене молоко — 400 гр.
  • Мак — для прикраси.

Спосіб приготування:

1. У мисці змішаємо муку і розпушувач, м’яке вершкове масло збиваємо з цукровим піском, сметаною і сюди ж вбиваємо яйце.

2. Після чого до цукру просіваємо через сито борошно. Замішуємо еластичне тісто, скачуємо його в кулю і прибираємо в харчовій плівці в холодильник на 30 хвилин.

3. Охолоджене тісто пропускаємо через м’ясорубку і викладаємо на деко. Нагріваємо духовку і поміщаємо в нього випікатися заготовки на 20-30 хвилин при 190 градусах.

Читайте также:  Панкейкі американські. Кращі рецепти як приготувати класичні на молоці, кефірі, бананові, гарбузові та шоколадні панкейкі.

4. Коли печиво готове, охолодити його і розламуємо на маленькі шматочки. Для крему збиваємо масло кімнатної температури і згущене молоко.

5. Покришені шматочки заливаємо нашим кремом, розмішуємо і викладаємо гіркою на форму. Ставимо в холодильник на кілька годин для просочення.

Торт готовий, за бажанням можна посипати маком. Приємного апетиту.

Мурашник без випічки печива зі згущеним молоком

Інгредієнти:

  • Печиво топлене — 500 гр.
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Масло вершкове — 170 гр.
  • Згущене молоко — 400 гр.
  • Мак — 70 гр.
  • Шоколад — 30 гр.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнюємо на невеликі шматочки, зовсім в пил кришити їх не потрібно.

2. У блендер перекладаємо згущене молоко, сметану, вершкове масло і подрібнений мак, перемішуємо до однорідної маси.

3. Переливаємо крем печиво, добре розмішуємо і формуємо на тарілці гірку. Тісто трохи притискайте, щоб не утворювався всередині повітря.

Порада: Трохи змочіть руки водою, це необхідно для того, щоб було легше працювати з масою.

4. Зверху присипаємо не перетертим маком і натертим шоколадом, після чого ставимо торт в холодильник на 30-40 хвилин.

Ось такий швидкий і дуже смачний десерт у нас вийшов. Приємного апетиту.

Торт мурашник зі сметаною в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Печиво — 500 — 600 гр.
  • Молоко згущене варене — 1 банка
  • Масло вершкове — 100 гр.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Мак — за смаком
  • Горіхи — за смаком
  • Шоколад — за смаком

Спосіб приготування:

1. Ламаємо печиво невеликими шматочками в глибоку посуд. Вибирайте м’який вид, щоб воно легко ламалося.

2. Переходимо до наступного етапу. Масло, згущене молоко, сметану поміщаємо в одну ємність. Ретельно розмішуємо з допомогою ложки або збиваємо міксером (блендером).

Порада: Щоб згущене молоко легко було витягувати, змочують у воді ложку, кожен раз як перешкодимо в банку.

3. Довели крем до потрібної консистенції і виливаємо його до печива. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося сухого печива.

Читайте также:  Сирна запіканка в духовці. Пишна і ніжна. Прості покрокові рецепти смачного сніданку

4. Викладаємо майбутній торт гіркою на блюдо. Тут формуєте так, як вам завгодно. Потім подрібнюємо волоські горіхи, посипаємо на десерт.

Ось така смакота у нас вийшла. Пригощайте своїх близьких, тільки після того, як торт кілька годин простоїть в холодильнику.

Класичний торт мурашник через м’ясорубку

Інгредієнти:

  • Борошно — 750 гр.
  • Маргарин — 250 гр.
  • Яйце — 2 шт.
  • Цукровий пісок — 130 гр.
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Сіль — 0,3 ч. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Крем:
  • Молоко згущене (варене) — 1,5 банки
  • Молоко згущене (не варене) — 0,5 банки

Спосіб приготування:

1. Беремо каструлю, сотейник великого розміру, ставимо на вогонь і розтоплюємо маргарин, нам треба відрегулювати таку температуру, щоб він не кипів, а плавився.

2. Маргарин розтопився, знімаємо з плити і даємо йому трохи охолонути. Наступним кроком ми додаємо цукровий пісок, ретельно розмішуємо. Розбиваємо 2 курячих яйця.

3. Кладемо майонез, саме він допоможе нам досягти розсипчастого тесту. Додаємо трохи солі, дрібку соди і поступово вводимо невеликими порціями просіяне борошно.

4. Замішуємо тісто руками, якщо ви бачите, що воно ще досить жирне, то всипте ще трохи борошна, 50-100 грам.

5. З цього грудочки тіста робимо невеликі кульки і відправляємо в морозилку для того, щоб вони затверділи, на 15-20 хвилин.

6. А в цей час, змішуємо варену згущенку з звичайної білої, з допомогою міксера. Якщо вважаєте, що крему недостатньо, то виливайте вміст банок.

7. Тісто досить затверділо, натираємо його на крупній тертці на деко і ставимо в розігріту духовку до 200 градусів, на 15-20 хвилин. Якщо при цій температурі краю починають горіти, можна зменшуємо до 180-170 градусів.

8. Тісто зарум’янилося, даємо трохи охолонути і перекладаємо в глибоку миску. Доводимо його до стану великої і дрібної крихти. Після чого, поміщаємо її в крем, добре перемішуємо і викладаємо на блюдце у вигляді гірки.

Читайте также:  Рогалики з листкового тіста з начинкою - Покрокові рецепти з фото

Ну, ось і все, наша гірка готова, за бажанням її можна прикрасити шоколадною крихтою. Приємного апетиту.

Простий рецепт популярного мурашника з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

  • Борошно — 500 гр.
  • Холодне вершкове масло — 250 гр.
  • Цукровий пісок — 100 гр.
  • Яйце — 2 шт.
  • Розпушувач — 1 ч. ложка
  • Сіль — щіпка
  • Негашене сода — щіпка
  • Сметана 15% -100 гр.

Спосіб приготування:

1. У миску для замішування всипаємо борошно, цукровий пісок, розпушувач, сіль, соду і все розмішуємо.

2. Сюди ж додаємо холодне вершкове масло і розтираємо дрібно. Дуже дрібних частинок домагатися не варто, головне, щоб не було шматочків більше ніж горошок.

3. В центрі робимо поглиблення, вбиваємо курячі яйця і поступово додаємо сметану. Швидко замішуємо тісто, це необхідно, щоб опара не стала жорсткою, домагаємося однорідності.

Порада: Як варіант для зв’язування тесту можна використовувати молоко, воду або йогурт.

4. Тісто виходить м’яким і еластичним, ділимо його на кілька частин, краще всього на чотири. Добре охолоджуємо і натираємо на тертці, так само і випікаємо по одному шматочку. А ті шматки, які не в роботі, повинні знаходитися в холодильнику.

5. Ставимо в духовку, випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусів до світло-золотистого кольору 10-15 хвилин. Перекладаємо в миску і робимо все те ж з іншими шматками.

6. Печиво подрібнюємо. Попередньо розігріваємо згущене молоко до гарячого стану, додаємо 80 грамів вершкового масла і добре розмішуємо.

7. Змішуємо крем і крихту, викладаємо на сервірувальну тарілку гіркою і потім руками ущільнюємо і надаємо форму мурашника.

Зверху торт можна полити медом і заселити маком у вигляді мурах. Прибираємо в холодильник для просочення. Приємного апетиту.

Сподіваюся, що дані рецепти для Вас будуть корисними, і ви запросто зможете приготувати дане чудо.