Смачний, повітряний бісквіт з соковитою і ароматною начинкою – ось що представляє з себе шарлотка з яблуками, приготовлена в духовці. Блюдо прийшло до нас з Франції кілька десятків років тому, і міцно вписалася в меню.
Десерт можна приготувати кількома способами, в залежності від вибору, може відрізнятися як тісто, так і начинка в ньому. Крім яблук додаються груші та айва, різноманітні екзотичні фрукти, наприклад, ананас або манго, варення або джем. Проте не варто випускати з свого виду простий класичний варіант приготування простим і доступним рецептом.
Спочатку, шарлотка з’явилася на початку 19 століття, і готувалася не з тіста, а на основі коржа з печива, з додаванням вершків і фруктів. Однак з плином часу – рецептура зазнала істотні зміни.
Що стосується тесту приготувати його можна на молоці або кефірі, з додаванням сметани або зробити пісочним. Деякі умільці примудряються використовувати для замісу навіть класичний майонез. Чим густіше вийде основа, тим довше буде випікатися пиріг в духовій шафі. А надати йому аромату можна з допомогою ванілі, кориці, лимонної цедри.
Шарлотка з яблуками — це, напевно, єдиний рецепт пирога, який користується популярністю незалежно від широт, де ми проживаємо і пори року. Адже яблучка найдоступніший фрукт, який можна знайти практично завжди. Зовсім трохи простих інгредієнтів і готовий самий любимий і ніжний десерт.
З великою ймовірністю, закінчивши цю статтю, я теж побіжу піч цей чудовий пиріг, тому що навіть на його фотографії складно дивитися байдуже.