Салат з вареною морквиною: варіанти рецептів, склади і порядок приготування

Салат – це блюдо, яке можна зробити, мабуть, з усього. Хтось любить ситні варіанти, додає варене, копчене або смажене м’ясо. Деякі віддають перевагу зеленим страв з салатами айсберг, руколою і заправками. Так, смачні салати з вареною морквиною – це щось середнє. Вони мають овочеві складові, часто бувають дуже соковитими і легкими. А деякі рецепти припускають наявність поживних компонентів, які точно сподобаються чоловікам.

Салат-закуска з плавленим сиром

Цей варіант салату з вареною морквою і сиром можна подавати в салатнику, так і в тарталетках. Якщо збільшити кількість часнику в рецепті, то можна отримати пікантну закуску до міцних напоїв. Для приготування такої страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • одну велику моркву;
  • один плавлений сирок, краще вершковий;
  • одне куряче яйце;
  • чотири столові ложки майонезу;
  • два зубчики часнику.

Також можна прикрасити такий простий салат гілочками кропу або петрушки. Моркву і яйце потрібно відварити до готовності. Після їх очищають, натирають на крупній тертці, змішують обидва інгредієнта. Сирок також потрібно натерти. Щоб було простіше це зробити, краще заморозити його перед приготуванням. Тоді він не буде кришитися. Додають в миску до яєць і морквини. Додають очищений і пропущений через прес часник. Заправляють салат з вареною морквиною майонезним соусом. При необхідності досолюють блюдо.

Салат з волоськими горіхами і грибами

Такий варіант салату з вареною морквиною чудово підходить і для святкового столу. Завдяки волоським горіхам, він виходить ситним і поживним. Для даного рецепту потрібно взяти:

  • дві моркви;
  • 250 грам маринованих грибів, краще печериць;
  • головку цибулі;
  • половину склянки ядер волоських горіхів;
  • рослинна олія для смаження інгредієнтів;
  • п’ять столових ложок майонезу.

Також можна використовувати в якості заправки густу сметану. Але тоді доведеться додати спецій.

Для початку відварюють морква, знімають з неї шкірку, остуджують, а потім ріжуть невеликими кубиками. Цибулю чистять, ріжуть дрібними кубиками. Обсмажують на рослинному маслі до м’якості, остуджують.

Мариновані гриби ріжуть шматочками. Волоські горіхи подрібнюють за допомогою ножа, але вони не повинні перетворитися в крихту. Всі інгредієнти змішують, заправляють обраної заправкою. При необхідності досолюють, додають чорний мелений перець.

Простий і ситний салат

Цей салат з вареною картоплею та морквою досить ситний. Він чимось нагадує традиційний «Олів’є», але має більш приглушений смак. Для нього потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 500 грам картоплі;
  • 70 грам моркви;
  • 120 грам замороженого горошку;
  • 170 грам сметани;
  • чайну ложку гірчиці;
  • пару чайних ложок лимонного соку;
  • столову ложку рослинної олії;
  • сіль і перець за смаком.

Переваги такого салату в його легкості і цікавою заправці. Також цей салат з вареною морквиною і горошком виглядає по весняному ошатним.

Як приготувати смачний салат з апетитною заправкою?

Моркву миють, чистять, ріжуть невеликими акуратними кубиками. Кладуть у каструлю, додають зелений горошок. Заливають овочі киплячою водою, варять до готовності горошку. Зазвичай на це йде від п’яти до десяти хвилин після закипання рідини.

Читайте также:  Оливкова олія ITLV: види віджиму, якість і корисні властивості

Відварюють картоплю до готовності. Починають готувати соус. Для цього в мисці змішують сметану, масло, лимонний сік, прянощі, додають гірчицю. Змішують інгредієнти для заправки салату з вареною картоплею та морквою ретельно, до однорідності. Відправляють в холодильник.

Готові морква горошок відкидають на друшляк, а потім, коли вода стече, перекидають у миску для салату. Картоплю чистять, ріжуть невеликими кубиками і додати до інших овочів. Дають овочам охолонути. Після заправляють все соусом. При необхідності додають сіль і улюблені спеції. До речі, якщо додати в соус трохи куркуми, то салат має приємний теплий жовтий відтінок.

Оригінальний салат з ківі

Цей рецепт салату з вареною морквиною сподобається любителям незвичайних поєднань. Для цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • дві моркви;
  • 150 грам курячого філе;
  • п’ять ківі;
  • два зелених яблука;
  • три яйця;
  • майонез і спеції за смаком.

Переваги такого салату в тому, що він чудово виглядає в порційних салатниках. Для початку потрібно відварити курки, яйця і моркву. Філе остуджують, а потім дрібно ріжуть.

На дно салатник укладають куряче філе, злегка змащують майонезом. Два ківі чистять, ріжуть кубиками, розкладають на філе, знову наносять сіточку з соусу. Відварену моркву чистять, ріжуть дрібними кубиками, укладають на фрукти, солять і змащують майонезом. Яблуко очистити від шкірки, труть на дрібній тертці, Викладають на моркву. Підсолювати його не потрібно, але змастити майонезом доведеться. Потім в кожну миску укладають натерте яйце. Залишки ківі чистять, ріжуть часточками або кружечками, прикрашають ними салат. В якості додаткового прикраси можна додати трохи майонезу.

Салат з вареної буряком і морквою

Цей салат чимось нагадує десерт. Поєднання відварних овочів і сухофруктів, доповнене заправкою з меду, навіває спогади про східних казках. Для даного оригінального салату потрібно взяти:

  • 450 грам вареної буряків;
  • сто грам відвареної моркви;
  • 70 грам родзинок;
  • 120 грам фініків;
  • 50 грам ядер волоського горіха;
  • пару столових ложок оливкової олії;
  • стільки ж рідкого меду;
  • кілька листя зеленого салату.

Цей салат дуже подобається дітям, так як має яскраво виражену солодкість. Якщо немає рідкого меду, то можна взяти густий, підігрів його на водяній бані.

Смачний салат: опис рецепта

Родзинки ретельно промивають, а потім заливають гарячою водою. Залишають на час, щоб він набух. Фініки миють, видаляють кісточку і ріжуть соломкою, не дуже тонко. Після родзинки зливають, злегка обсушують на паперових рушниках.

Волоські горіхи обсмажують на сухій сковороді, остуджують, а потім ріжуть ножем до великої крихти. У салатник викладають фініки, родзинки і горіхи. Заливають їх оливковою олією і медом, розмішують. Буряк і моркву чистять, ріжуть невеликими брусочками. Додають до сухофруктам. Салатні листя миють, рвуть руками, а потім додають в салатник. Усе ретельно перемішують. Щоб соус вбрався, краще залишити салат з вареною морквиною і сухофруктами хвилин на десять, а вже потім подавати до столу.

Читайте также:  Ціна горілки в СРСР у різні роки. Популярні марки

Простий пісний салат

Це ще один варіант салату з буряком. Він досить простий, але при цьому смачний. Для даного салату з вареною морквиною потрібно взяти:

  • одну варену моркву;
  • одну відварну буряк;
  • 1,5 чайні ложки зернової гірчиці;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • половину чайної ложки рослинного масла;
  • сіль за смаком.

Овочі чистять, ріжуть середніми кубиками. Зелену цибулю промивають, ріжуть кружальцями, додають в салатник. Для заправки кладуть у салатник гірчицю і сіль, вимішують інгредієнти, щоб вони з’єдналися. Збризкують рослинним маслом за смаком. Такий салат не містить багато калорій, його можна спокійно їсти на вечерю. Також можна трохи поекспериментувати зі смаками, наприклад, додати зубчик часнику, зелень петрушки. Все це додасть пікантності простого салату з вареною морквиною.

Ще один варіант з буряком

Такий салат також має кислинку, яку відображає ківі. Для даного салату з вареною морквиною потрібно взяти:

  • одну відварну буряк;
  • одну моркву;
  • сто грам твердого сиру;
  • один ківі;
  • зубчик часнику;
  • столову ложку ізюму;
  • три столові ложки майонезу;
  • сіль і перець за смаком.

Також в якості заправки можна використовувати і сметану, але досить густу. Родзинки промивають, потім заливають гарячою водою на п’ятнадцять хвилин, після зливають рідину, а самі ягоди підсушують.

У майонез додають очищений і пропущений через прес часник. Змішують соус. Овочі попередньо охолоджують, а потім чистять. Труть все на середній тертці. Аналогічним чином подрібнюють і сир. Ківі чистять, ріжуть на круги, а потім їх ще раз розрізають навпіл.

Укладають такий салат шарами, щоб він був рівним, краще використовувати роз’ємні форми. На дно кладуть буряк, змазують шар майонезом. Наступний шар роблять з моркви, знову змазують соусом. Зверху вкривають шматочками ківі, промазують. Потім йде тертий сир з соусом, а верх салату прикрашають родзинками. Такого салату дають постояти близько двадцяти хвилин в холодильнику, щоб всі верстви просочилися.

Салат з ковбасою і чіпсами

Такі інгредієнти, як чіпси або сухарики допомагають істотно урізноманітнити традиційні салати. Для цієї страви потрібно взяти такі продукти:

  • двісті грам копченої ковбаси;
  • два яйця;
  • 150 грам вареної моркви;
  • двісті грам шампіньйонів;
  • 60 грам твердого сиру;
  • стільки ж маринованих огірків;
  • головку цибулі;
  • 50 грам чіпсів;
  • майонез;
  • сіль і перець за смаком;
  • столову ложку рослинної олії.

Цей салат з вареною морквиною яйцями і ковбасою виходить дуже ситним. За рахунок великої кількості інгредієнтів це страва має яскравий смак.

Процес приготування салату

Гриби очищають, яйця відварюють до готовності. Цибулю чистять, промивають, ріжуть кубиками. Гриби ріжуть шматочками, дрібно. На сковороді прогрівають рослинне масло. Обсмажують на ньому протягом хвилини цибулю, а потім, додають гриби. Обсмажують інгредієнти до готовності.

Морква чистять, труть на крупній тертці, кладуть до овочів вже наприкінці варіння, щоб вона прогрілася, але не обсмажилася. Присолюють всі інгредієнти, а потім дають їм охолонути.

Огірок і ковбасу ріжуть дрібними кубиками. Сирт труть на дрібній тертці. Всі інгредієнти, включаючи смажені овочі, змішують в салатнику. Яйця чистять. Ділять на білки і жовтки. Останні відкладають на час, а білки ріжуть кубиками. Додають білки до салату, заправляють майонезом і перемішують.

Читайте также:  Помадка для еклерів: рецепти приготування з фото

Кладуть салат в піалу, втоптують його. Після беруть плоску тарілку, перевертають піалу, щоб вийшла гірка салату. Жовтки труть, посипають ними салат. Чіпси викладають навколо, утворюючи пелюстки.

Для більш простої подачі, жовтки змішують з іншими інгредієнтами, і чіпси кришать зверху салату.

Ситний салат з квасолею

Цей салат з вареною морквиною і квасолею виходить дуже смачний і досить ситний. Їм можна замінити повноцінний обід. Для цієї страви потрібно взяти:

  • стакан червоно квасолі;
  • одну головку цибулі;
  • одну моркву;
  • пару часточок часнику;
  • майонез для заправки;
  • рослинна олія без запаху для смаження;
  • зелень для прикраси салату.

Квасолю можна взяти як сухе, так і консервовану. В оригінальному рецепті беруть саме не оброблену червону квасолю. Її необхідно замочити на ніч у холодній воді. Також варто пару раз її поміняти на свіжу. Вже набряклу квасолю відкидають на друшляк, промивають холодною водою, відправляють в каструлю, заливають свіжою водою, щоб вона була на п’ять сантиметрів вище бобових. Варять близько півтора годин. Якщо в процесі варіння з’являється піна, то її треба знімати.

Готову квасолю відкидають на друшляк і чекають, коли вона охолоне.

Морква відварюють, потім чистять. На сковороді прогрівають рослинне масло. Цибулю чистять, ріжуть кубиками, моркву – брусками. Обсмажують на олії цибулю, до готовності. Після кладуть моркву і злегка підрум’янюють її. Всі інгредієнти змішують. Додають будь-яку зелень за смаком. Часник пропускають через прес, кладуть у салат. Заправляють майонезом. Розмішують інгредієнти. При необхідності солять.

Дуже простий салат з кукурудзою та горошком

Це дуже простий салат. Він має нотки соковитості за рахунок горошку, а також солодкість кукурудзи. Ситність ж надає відварна морква. Для такого апетитного салату потрібно взяти такі продукти:

  • одну велику відварену моркву;
  • два курячих яйця;
  • половину головки цибулі;
  • три столові ложки замороженого зеленого горошку;
  • стільки ж консервованої кукурудзи;
  • майонез для заправки салату.

Для салату з вареною морквиною і кукурудзою яйця відварюють до стану в круту. Цибулю чистять, труть на дрібній тертці. Моркву очищають, натирають на крупній тертці, аналогічно поступають і з яйцями.

У киплячу воду відправляють горошок, буквально на хвилину, після відразу відкидають на друшляк. Промивають. Всі інгредієнти змішують, прикрашають зеленню, заправляють майонезом. При бажанні, можна додатково приправити сіллю або перцем.

Салати з вареною морквою – це оригінальні варіанти. Хто помилково вважає, що з цим овочем можна зробити тільки «Олів’є», але це не так. Наприклад, можна приготувати східний салат з буряком і сухофруктами, заправивши його медом. Або ж зробити ситний варіант з чіпсами і ковбасою. Також можна приготувати салат з картоплею або квасолею, дуже ситний для всієї родини.