Самий ніжний крем, призначений для прикраси кондитерських виробів, можна приготувати на основі вершкового сиру маскарпоне. Розглянемо кілька рецептів, а також основні особливості, з якими можна зіткнутися в процесі приготування крему.
Як вибрати сир
Запорукою гарного смаку крему є правильний вибір продуктів, призначених для його приготування. Фахівці в області кулінарії відзначають, що для приготування такого прикраси треба використовувати виключно натуральний продукт, в якому не буде яких-небудь добавок.
Сир, ідеально підходить для приготування крему, повинен мати досить високий відсоток жирності – не менше 75 %. Від цього його смакові якості не стають гіршими, але смак готового крему значно поліпшується.
Слід пам’ятати про те, що натуральний і якісний маскарпоне коштує недешево, це є, мабуть, єдиним мінусом продукту. Середня вартість даного продукту становить 250 рублів за 300 р.
