Рецепти з червоної ікри
Ікра форелі, кети, кижуча, горбуші, нерки та інших лососевих однаково корисна для здоров’я, але за своїм смаком, розміром і зовнішнім виглядом у різних видів цього сімейства риб дещо відрізняється. Ікра кети за розміром займає в ньому 2-е місце (ікринки в діаметрі досягають 5-9 мм). Раніше цей бурштиновий продукт називали «царською».
У всьому світі ікра кети вважається делікатесом з-за її чудового смаку і багатства поживних і корисних для організму речовин. Зазвичай кетову ікру подають гостям в якості закуски під час святкових застіль. Але нерідко її використовують і як складову салатів, млинцеву начинку, а також їстівне декоративна прикраса різних рибних страв.
Як приготувати салат «Королівський» (з кетової ікрою)
Складові салату:
- 15 королівських креветок;
- 50 г ікри (кетової);
- 300 г свіжих огірків;
- 0,5 яблука;
- авокадо (2-3 плода);
- 50 р кедрових горіхів.
Соус готують з:
- часнику (досить 1-го зубчики);
- 20-30 мл соку лимона;
- 50 мл оливкової олії;
- 10 г м’яти (подрібненої).
Готують так: спочатку обсмажують ядра кедрових горішків. Потім у формі півкуль огірки нарізають, а також невеликими шматочками яблука подрібнюють і авокадо. Всі інгредієнти з’єднують з ікрою і креветками. Заправляють соусом із товченого часнику, олії, подрібненої м’яти і соку лимона.