Як приготувати делікатес?
Цей продукт можна запікати і смажити: окремо або в поєднанні з іншими інгредієнтами. У рецепті приготування рибної ікри найчастіше можна зустріти наступні компоненти: креветки, яйця, кріп і картоплю, цибулю, моркву, борошно, квасоля, зелень, сметану і ін. З неї готують млинці, запіканки та інші страви.
Багатьом ікра риби подобається в солоному вигляді. Створені з неї солоні заготовки намазують на бутерброд, приправивши їх зеленню. З ікри можна зробити паштет, крем, її маринують і в’ялять.
Готуємо паштет з ікри риби (річковий)
З ікри сазана, товстолобика, карася, щуки, окуня, судака та іншої річкової риби готують дуже смачні і корисні страви, які можуть внести приємну різноманітність в раціон. З неї виходять чудові котлети (т. зв. икряники), млинці, ікру обсмажують, запікають і т. д.
Паштет з ікри можна використовувати для приготування бутерброда на сніданок, який дасть відмінний заряд бадьорості на весь наступний день. Для приготування знадобляться:
- ікра і печінка миня (або іншої риби);
- три горошини чорного перцю;
- три горошини запашного перцю;
- два лаврові листки;
- кардамон;
- сіль;
- мелений мускатний горіх;
- мелена гвоздика.
Готують так: рибну печінку, ікру очищають від плівок, товчуть в мисці і трохи підсолюють, додають прянощі і перемішують. Отриману рибну масу викладають у 2-літрову скляну банку і закривають кришкою. Потім її встановлюють у велику каструлю, яку наповнюють водою до рівня паштетної маси, ставлять на вогонь. Після того як вода закипить, страву готують на слабкому вогні протягом двох з половиною годин. Знімають з вогню, пробують на сіль, при необхідності досолюють. Потім паштет охолоджують, щільно закривають кришкою і ставлять у холодильник.