Які існують види ікри?
Умовно фахівці виділяють чотири різновиди продукту: чорну ікру (осетрову), червону (з червоної риби), рожевий (з сига і минтая), жовту (ікру річкової риби: щуки, тріски, судака тощо). Найціннішою вважають чорну і червону ікру, з яких роблять засолювання і всілякі закуски. Жовте і рожеве також засолюють, але переважно ці види використовуються для виготовлення гарячих страв і холодних закусок. Найбільш живильним вважають білугова ікру, а самої дієтичної — щуки, тріски і минтая.
Всі різновиди продукту дуже корисні і смачні по-своєму. Згідно з негласним правилом, чим більшими є зерна чорної ікри, тим яскравіше її смак, а з ікрою лососевих риб (червоної) все навпаки: чим дрібніше її ікринки, тим вона вважається більш цінним.
Цей унікальний продукт, що перевершує по калорійності і користь для організму м’ясо і молоко, рекомендується вживати всім, хто потребує посиленого живлення. Існують також відмінності в способі розфасовки та обробки рибної ікри. Якогось продукту віддати перевагу – справа смаку кожного.
