Формування пиріжків
За час створення начинки дріжджове тісто дозріло. Перед тим як спекти пиріжки, їх необхідно красиво наліпити.
Тісто обомнем на столі, підсипавши борошна, щоб воно не сильно приклала до пальців. Не варто зловживати борошном, якщо не хочете зіпсувати легкість домашньої випічки. Разрежем тісто на кілька частин. Достатньо буде трьох-чотирьох сегментів. Розкотимо ці частини в товсті жмути. Кожен джгут розділимо на кілька шматків. Величина і кількість залежать від передбачуваної величини готових виробів. Пам’ятайте про те, що дріжджове тісто в процесі випікання збільшується в об’ємі в два рази.
За допомогою качалки перетворюємо шматочки тіста в коржики і на середину кожної заготовки викладаємо по чайній ложці (з гіркою) картопляного пюре. Акуратно защипуємо краю.
Як спекти пиріжки
Змастити деко олією, викладаємо на нього майбутні пироги. Робимо це швом вниз. Взболтаем яйце в окремій чашці. Обмакнем кулінарну кисть і обмажем заготовки з усіх боків. Чим ретельніше буде це зроблено, тим красивіше вийде випічка. Тепер даємо 15-25 хвилин на расстойку. Після того як заготовки піднімуться, відправимо їх у гарячу духовку (180-200 градусів) на 12-15 хвилин. Точний час залежить від здібностей вашої духовки. Але орієнтиром буде приємний золотистий колір виробів. Рум’яні пиріжки виймаємо і подаємо з чаєм або молоком.