На бездрожжевом тесті (на кефірі)
Чудово виходять пиріжки на кефірі з картоплею в духовці. Цей варіант для тих, хто з якихось причин воліє не вживати випічку на дріжджовій основі. До того ж кефірний тісто приготувати швидше і простіше. Рецепт рятує, якщо ви не дружите з дріжджовим. Що потрібно для кефіру тіста:
- кефір – 1 склянка (домашня випічка буде смачніше, якщо використовувати більш жирний продукт);
- борошно вищого сорту – 2-2,5 склянки;
- масло пісне, не має ароматизації – 100 мілілітрів;
- по дрібці солі і цукру;
- сода – 1 / 3 чайної ложки;
- 2 яйця – одне піде в тісто, друге – на змазування заготовок для пирогів.
Виливаємо В миску кефір. Додаємо до нього соду. Кисломолочний продукт гасить соду і при цьому буде видно пузирування. Тепер додамо яйце, сіль і цукор. Ретельно все перемішати. Порціями введемо борошно. Тісто вийде еластичним, але не пристающим до пальців. Тісто готове. Накриємо миску чистим рушником і дамо відпочити не менше 20 хвилин.
Формувати вироби будемо, як описано вище в статті. Начинку візьмемо ту, що описана вище. Змастимо заготовки збитим яйцем і через 10 хвилин відправимо їх у духовку. Смачні пиріжки з картоплею готові, коли стануть рум’яними.