Дріжджовий пиріг
Кращим для приготування пирогів вважається дріжджове тісто, на основі якого можна зробити відмінне борошняний виріб. Для його створення треба взяти пару ложок сухих дріжджів і розвести їх у склянці попередньо підігрітого до 40 градусів молока. В окремому посуді слід куряче яйце розтерти з половиною склянки цукру, після чого ввести в масу склянка топленого вершкового масла і ложку рослинної. Ще раз збивши до однорідності, масу необхідно додати розведені дріжджі, а також 2,5 склянки борошна. Далі інгредієнти добре вимісити до досягнення стану однорідності. Потім тісто треба накрити чистим рушником і залишити на годину для того, щоб воно збільшилося в об’ємі. За весь час його потрібно пром’яти пару раз.
Поки підходить тісто, слід підготувати фарш. Для цього треба перекрутити через м’ясорубку 500 г заздалегідь звареного яловичого філе, а також обсмажену на розпеченій сковороді цибулину, по чотири ложки вершкового і рослинного масла, а також перець та сіль.
Після проведення всіх приготувань тісто треба розділити на дві частини, з яких одна повинна бути трохи більше другий і розкачати кожну в пласт середньої товщини. На дно дека потрібно викласти товстий пласт, покрити його шаром з фаршу і, прикривши залишками тіста, змастити жовтком, а потім відправити в духовку для запікання на годину.