Пиріг з червоною рибою: рецепт інгредієнти, варіанти приготування

0

Рибний пиріг – це дійсно унікальне блюдо, яке можна приготувати з різних видів тіста з різноманітними начинками, і в результаті воно буде однаково смачним і апетитним. У даній статті зібрані кращі рецепти пирогів з червоною рибою, а покрокові інструкції допоможуть розібратися в технології приготування.

Пиріг з лососем, яйцями і зеленню

З чого складається страва:

  • 200 г рибного філе;
  • чотири яйця;
  • 150 мл сметани і 80 мл майонезу;
  • 150 г борошна;
  • по 3 г соди і солі;
  • 5 г розпушувача;
  • зелену цибулю і кріп.

Згідно даним рецептом, пиріг з червоною рибою готується наступним чином:

1 крок: замішують тісто

У глибокій ємності збивають два яйця з сіллю, поступово вливають майонез і сметану. Коли суміш добре збили, додають просіяне борошно, а також соду і розпушувач.

2 крок: готують начинку

Рибу ріжуть маленькими шматочками квадратної форми, зелень дрібно кришать. Кріп і цибулю трохи обсмажують на вершковому маслі, відправляють в сковороду рибу і готують на маленькому вогні дві хвилини. Пару варених яйця нарізують кубиками і висипають в начинку, не забувають посолити і додати спеції.

3 крок: збирають пиріг

Спеціальну форму для запікання змащують вершковим маслом. Рівномірно викладають половину тіста, поверх розподіляють рибну суміш і заливають залишками тіста. Випічку готують сорок хвилин, при цьому температура не перевищує 180 °С.

Пиріг з рисом

Складові:

  • ¼ Літра сметани;
  • 10 г розпушувача;
  • 60 мл олії соняшнику;
  • 150 грам борошна;
  • 15 г гірчиці;
  • 150 г рису;
  • 250 г філе лосося;
  • чотири яйця;
  • зелень.

Пиріг з рисом і червоною рибою готується дуже просто:

  • Для приготування начинки окремо відварюють рис, рибу і два яйця. Продукти ріжуть невеликими шматочками довільної форми. З’єднують промитий рис, зелень, філе, яйця, сіль і приправи.
  • Для тіста збивають два яйця, вливають потроху олію та сметану. А також додають гірчицю, борошно, сіль і розпушувач.
  • У змащену форму вливають половину тіста, розкладають начинку і заливають рештою тестом.
  • Блюдо запікають 35 хвилин при температурі 180 °С.
  • Пиріг з сиром і зеленим горошком

    Складники страви:

    • 180 грам борошна;
    • 60 г вершкового масла;
    • п’ять яєць;
    • 200 г слабосоленої форелі;
    • 60 г замороженого горошку;
    • 5 г цедри лимона;
    • 60 мл вершків;
    • 100 г сиру;
    • 30 мл холодної води;
    • зелень.

    Переходимо до покрокового приготування пирога з червоною рибою і сиром:

  • Для тіста перетирають борошно з малому, вбивають яйце, вливають воду і солять за смаком. Масу на 60 хвилин поміщають в холодильник. Після закінчення вищевказаного часу тісто розкочують і випікають заготівлю десять хвилин при температурі 190 °С.
  • Окремо збивають решта яйця і вершки, додають тертий сир.
  • На выпекший пласт тіста рівномірно розподіляють нашатковану рибу, горошок, цедру і рубану зелень.
  • Заливають сирною масою і готують при тій же температурі півгодини.
  • Читайте также:  Салат "Мімоза" з картоплею та морквою: рецепт приготування з фото

    Пиріг з листкового тіста з червоною рибою і шпинатом

    На одну упаковку листкового тіста знадобиться:

    • 400 г будь-якої червоної риби;
    • 100 г шпинату;
    • два стебла цибулі-порею;
    • 250 г вершкового сиру і 200 г твердого;
    • три яйця;
    • 100 г вершкового масла;
    • зелень.

    Інструкція по приготуванню:

  • Цибулю шаткують дрібними півкільцями, протягом десяти хвилин на невеликому вогні смажать разом зі шпинатом.
  • Окремо збивають вершковий сир з яйцями, додають натертий твердий сир і січену зелень, продовжують процес протягом двох хвилин.
  • Рибу ріжуть невеликими квадратними шматочками і з’єднують з шпинатній масою, додають сіль і приправи.
  • Половину розмороженого тіста викладають у форму, рівномірно розкладають шар риби зі шпинатом, сирну масу і повторюють шари. Накривають рештою тестом.
  • Випікають ще 35 хвилин при температурі 190 °С.
  • Пиріг з грибами

    Необхідні продукти:

    • пачка листкового тіста;
    • ½ Кг будь-якої червоної риби;
    • 300 г печериць;
    • цибулина;
    • 60 мл сметани.

    Рецепт пирога з червоної риби простий, з його приготуванням впорається навіть новачок:

  • Гриби і цибулю дрібно нарізають, смажать до повної готовності на соняшниковій олії. Додають сметану, сіль і тушкують близько п’яти хвилин.
  • Рибу натирають сіллю і приправами, обсмажують з двох сторін і дрібно нарізають.
  • Половину розкачаного тіста укладають у форму, поверх розподіляють гриби і рибу, накривають рештою тестом.
  • Заготівлю змащують збитим жовтком і роблять кілька надрізів.
  • Запікають пиріг півгодини при температурі 180 °С.
  • Пиріг з сьомгою та овочами

    Необхідні компоненти:

    • ½ Кг будь-якої червоної риби;
    • один солодкий перець і помідор;
    • 150 г адигейського сиру;
    • 100 мл молока;
    • яйце;
    • 10 г сухих дріжджів;
    • 60 г цукру;
    • ½ Кг борошна;
    • 60 г вершкового масла.

    Як приготувати рибний пиріг:

  • Попередньо розводять дріжджі в теплому молоці. Після чого додають сіль за смаком, цукор-пісок, яйце, борошно, олію. Замішують тісто і залишають на одну годину.
  • Рибу, перець і помідор ріжуть кубиками.
  • Розкатане тісто укладають у форму.
  • Від країв відступають п’ять сантиметрів, по колу розподіляють рибу і солять. Краями накривають її і роблять надрізи.
  • У центр викладають залишки риби, перець, помідори і сир.
  • Блюдо витримують в духовці сорок хвилин, температура становить 180 °С.
  • Пиріг з брокколі

    Для приготування рибного пирога по цьому рецепту беруть:

    • 250 г борошна;
    • 100 г вершкового масла;
    • три яйця;
    • 60 мл води;
    • 200 мл вершків;
    • 150 г сиру;
    • 250 г брокколі;
    • 200 г червоної риби.
    Читайте также:  Сирний салат з яйцем і часником: рецепт приготування і прикрашення

    Алгоритм приготування:

    1 крок: тісто

    Охолоджене масло ріжуть шматочками і перетирають з борошном. Додають воду і одне збите яйце. Вимішують тісто і на 30 хвилин відправляють в холодильник.

    2 крок: заливка

    В окремій глибокій ємності ретельно збивають вершки з рештою яйцями, сіллю і приправами.

    3 крок: начинка для пирога

    Червону рибу і брокколі ріжуть маленькими шматочками, сир натирають на крупній тертці. Підготовлені компоненти змішують.

    4 крок: формування пирога

    Розкатане тісто викладають у форму, роблять проколи вилкою. На десять хвилин поміщають в духовку, температура не повинна перевищувати 180 °С. На готовий корж рівномірним шаром викладають начинку і залити сирною масою. Не змінюючи температуру, готують пиріг сорок хвилин.

    З цвітною капустою

    Інгредієнти:

    • 100 мл вершків;
    • 50 мл молока;
    • два яйця;
    • 200 г капусти;
    • 150 г слабосоленої сьомги;
    • 100 г борошна;
    • 50 г вершкового масла;
    • 150 мл холодної води.

    Покроковий рецепт пирога з червоною рибою:

    1 крок: готуємо тісто

    Заморожене масло перетирають з борошном і сіллю. Вливають воду, вимішують тісто і ставлять його в холодильник на 60 хвилин.

    2 крок: начинка

    Капусту розбирають на суцвіття і варять п’ять хвилин в присоленной воді. Рибу нарізають тонкими довгими пластами.

    3 крок: заливка

    Збивають яйця з сіллю, акуратно вливають молоко і вершки, продовжують процес ще дві хвилини.

    4 крок: формуємо пиріг

    Розкатане тісто поміщають у форму і роблять проколи вилкою. По краях розкладають капусту, посередині – рибу. Заливають молочною сумішшю і на півгодини відправляють в розігріту до 180 °С духовку.

    З білокачанної капустою

    Складові пирога:

    • 125 мл молока;
    • 1 яйце;
    • 30 г вершкового масла;
    • 15 г цукру;
    • половина маленької пачки сухих дріжджів;
    • 250 г борошна;
    • 30 мг рослинного (соняшникової або оливкової) олії;
    • 200 г риби;
    • 300 г капусти;
    • 1 цибулина.

    Інструкція по приготуванню:

  • У тепле молоко насипають дріжджі, сіль і цукор. Через десять хвилин додають два види масла, яйце і борошно. Вимішують тісто і залишають на 60 хвилин.
  • Цибулю ріжуть кубиками, капусту – соломкою. Овочі смажать до повної готовності, при цьому не забувають посолити.
  • Рибу нарізають великими скибочками.
  • Половину розкачаного тіста поміщають у форму, зверху розкладають капусту і рибу.
  • Пиріг накривають рештою тестом.
  • Духовку нагрівають до 180 °С і випікати блюдо приблизно сорок хвилин.
  • Пиріг з цукіні

    Складники страви:

    • 250 г листкового тіста;
    • 300 г червоної риби;
    • 1 цукіні;
    • пару невеликих морквин;
    • цибулина;
    • 100 г рису;
    • половина лимона;
    • зелень.
    Читайте также:  Якої можна приготувати компот з варення?

    Як приготувати пиріг з червоною рибою:

  • Всі овочі шинкують тонкою соломкою, смажать їх до повної готовності, при цьому вливають лимонний сік і солять.
  • Окремо обсмажують рибу, додають приправи і сіль. Подрібнюють за допомогою м’ясорубки.
  • Половину розкачаного тіста поміщають у форму.
  • Начинку розкладають у такій послідовності: риба, відварений рис, смажені овочі.
  • Накривають рештою тестом, роблять проколи вилкою і змащують збитим жовтком.
  • Блюдо випікають близько 40 хвилин при температурі 180 °С.
  • Відкритий пиріг з червоною рибою

    Необхідні продукти:

    • 250 г борошна;
    • 100 г вершкового масла;
    • 60 мл холодної води;
    • по ½ кг лосося і будь-якої білої риби;
    • 300 г шпинату;
    • часточка часнику;
    • 3 яйця;
    • 100 мл сметани.

    Інструкція по приготуванню:

  • Охолоджене масло перетирають з борошном, додають воду і сіль. Замішують тісто і відправляють його на 60 хвилин у холодильник.
  • Після закінчення вищевказаного часу тісто розкочують, укладають у форму, роблять проколи вилкою і при 180 °С випікають десять хвилин.
  • В окремій ємності змішують порізану кубиками рибу, шпинат, подрібнений часник, додають сіль і приправи.
  • На корж рівномірно викладають рибну начинку.
  • Окремо збивають яйця зі сметаною і заливають пиріг.
  • Не змінюючи температуру, страва випікають 35 хвилин.
  • Незвичайний сирний пиріг

    Інгредієнти:

    • 250 г сиру;
    • 300 г борошна;
    • пару яєць;
    • 200 г майонезу;
    • невелика пачка розпушувача;
    • 200 г будь-якої червоної риби;
    • 150 г сиру;
    • зелень.

    Інструкція по приготуванню:

  • Сир перетирають з борошном і розпушувачем. Додають яйця, сіль і майонез. Замішане тісто залишають на двадцять хвилин.
  • Половину розкачаного тіста викладають у форму.
  • Зверху розподіляють тертий сир, рубану зелень і нарізану рибу, солять і перчать.
  • Накривають іншим тестом.
  • Випічка готується сорок хвилин при температурі 180 °С.
  • Дуже смачний пиріг з млинців

    Покроковий рецепт:

    1 крок. Для тесту на млинці необхідно збити ¼ літра молока і два яйця. Не зупиняючи процес, акуратно вливають 40 мл соняшникової олії і солять за смаком. Потроху додають борошно, знадобиться близько 200 грам. Випікають звичайні млинці.

    2 крок. Для крему збивають 200 г вершкового сиру і 30 мл сметани. Коли суміш стала однорідної консистенції, додають 10 г хрону, 15 мл лимонного соку і зелень.

    3 крок. Триста грам копченого лосося ріжуть тонкими довгими пластами.

    4 крок. На блюдо викладають блін, намазують його кремом, розкладають рибу і накривають млинцем. Таку маніпуляцію роблять, поки не закінчаться продукти.

    Готуйте із задоволенням і дивуйте своїх близьких смачною випічкою.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.