Куряча печінка з цибулею і яблуками: смачні рецепти, інгредієнти і поради по приготуванню

Куряча печінка обов’язково повинна бути в раціоні кожної людини. Це джерело необхідних для організму вітамінів і мінеральних речовин, зокрема фолієвої кислоти, заліза і селену. Ось тільки далеко не всі вміють смачно готувати цей субпродукт. У нашій статті ми розповімо, як приготувати курячу печінку з яблуками і цибулею, щоб вона вийшла соковитою, ніжною і апетитною. На вибір запропонуємо відразу кілька цікавих рецептів, щоб кожна господиня змогла знайти для себе підходящий варіант страви.

Рекомендації з приготування

Куряча печінка м’якше яловичої або свинячої, в ній менше гіркоти, тому і зіпсувати страву з неї практично неможливо. А зробити його ще смачніше допоможуть корисні секрети від досвідчених кухарів:

  • Невипадково рекомендується готувати курячу печінку з яблуками. У рецептах цього не зазначено, але насправді саме натуральний яблучний сік дозволяє нейтралізувати неприємну гірчинку, додати страві соковитості, м’якість, пікантну кислинку.
  • Як відомо, для поліпшення смаку яловичу печінку попередньо вимочують у молоці. А ось курячий субпродукт цього не потребує. Для того щоб позбутися специфічного гіркуватого присмаку печінки, досить опустити на кілька хвилин у холодну воду.
  • Важливо вміти вибрати якісну курячу печінку. Її поверхня повинна бути гладкою, коричневого кольору з бордовим відтінком. Пухка консистенція печінки говорить про неправильне зберігання або про несвіжості продукту.
  • Куряча печінка, смажена з яблуками і цибулею

    Дуже смачне блюдо на кожен день можна приготувати за наступним рецептом. Куряча печінка з яблуками, як на фото, готується на сковороді. Переважно використовувати посуд з товстим дном і стінками, тоді всі інгредієнти приготуються рівномірно, не підгорять і не втратять свою форму при смаженні.

    Покроковий рецепт страви полягає у виконанні наступних дій:

  • На сковороді розтопити 50 г вершкового масла.
  • Цибулю нарізати півкільцями. Перекласти його в масло і обсмажити до м’якості і золотистого кольору.
  • Яблука очистити від насіння і нарізати тонкими часточками.
  • За допомогою лопатки відсунути цибулю до краю сковороди, а курячу печінку (300 г) викласти в центр разом з яблуками.
  • Обсмажити печінку з яблуками протягом 5 хвилин з одного боку, після чого перевернути їх на іншу сторону.
  • В кінці приготування перемішати всі інгредієнти разом з цибулею, посолити і поперчити. За смаком додати сушену петрушку і орегано.
  • Читайте также:  Бельгійські вафлі льєжські. Рецепт, особливості приготування в электровафельнице

    Куряча печінка з цибулею в томатно-яблучному соусі

    Дуже цікавий смак має блюдо, приготоване за наступним рецептом. У цьому випадку куряча печінка готується в пікантному кисло-солодкому соусі на основі яблук і томатної пасти. При приготуванні страви слід дотримуватися наступної покрокової інструкції:

  • Печінка (0,5 кг) промити і викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
  • Цибуля (2 шт.) нарізати півкільцями. Перекласти його на сковороду до печінки і перемішати. Смажити інгредієнти разом до готовності. При проколюванні ножем з субпродукту повинен виділятися прозорий сік. Це говорить про готовність курячої печінки з цибулею.
  • Яблуко почистити і натерти на тертці.
  • Приготувати соус з яблучного пюре, томатної пасти і борошна (по 1 ст. л.). Розбавити його водою (½ склянки), посолити, додати спеції.
  • Залити печінку на сковороді приготованим соусом. Смажити страву під кришкою ще 3 хвилини.
  • Рецепт печінки з цибулею і яблуками у вершках

    Наступне блюдо має дуже ніжний смак. Причому готувати його простіше простого:

  • Півкіло печінки промити, обсушити на паперовому рушнику і обваляти в борошні.
  • На сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло. Викласти у нього печінку і обсмажити з одного боку до рум’яної скоринки.
  • Цибулю дрібно нарізати.
  • Печінка перевернути на іншу сторону і відразу ж викласти на сковороду цибулю. Готувати все разом 5 хвилин.
  • Очищене яблуко нарізати скибочками. Викласти їх на сковороду до курячої печінки. Яблуко повинно бути кислих сортів.
  • Влити вершки (200 мл). Готувати страву під кришкою 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування його потрібно посолити і поперчити.
  • Куряча печінка з яблуками і гарбузом

    Дуже цікавий пікантний смак має наступну страву. Поєднання в рецепті курячої печінки, яблук, цибулі та гарбуза є для більшості незвичайним. Але це тільки на перший погляд, тому що страва дійсно виходить шалено смачним. Рецепт його приготування складається всього з декількох кроків:

    Читайте также:  Салат "Столичний" з куркою і свіжим огірком і ще кілька цікавих рецептів
  • Цибулину подрібнити і обсмажити на олії до прозорості.
  • Підготувати 500 г курячої печінки: замочити на кілька хвилин у воді або молоці, потім промити і обсушити. Викласти субпродукт на сковороду до цибулі.
  • Смажити печінку 5 хвилин. Сіль не додавати.
  • Гарбуз (250 г) нарізати великими кубиками. Аналогічним чином подрібнити 250 г яблук.
  • На окремій сковороді розтопити 20 г вершкового масла. Обсмажити спочатку гарбуз до середньої м’якості (щоб трохи хрустіла), а потім додати до неї яблуко. Відразу ж у сковороду влити 60 мл білого сухого вина. Додати корицю (¼ ч. л.), сіль і перець.
  • Готувати гарбуз з яблуком до повного випаровування вина, після чого перекласти до них печінку.
  • Тушкувати під кришкою ще 2 хвилини і зняти з вогню.
  • Куряча печінка, запечена з яблуками під сиром

    Завдяки апетитною сирній скоринці наступне блюдо легко можна подати до святкового столу. Воно не тільки виглядає апетитно, але ще і виходить дуже смачним. Ну, а готувати його потрібно наступним чином:

  • Печінка (1 кг) промити, зачистити від плівок, викласти на паперовий рушник, щоб вбралася зайва волога.
  • Обсмажити печінку на рослинному маслі до напівготовності на сильному вогні. На продукті повинна утворитися рум’яна скоринка зверху.
  • На окремій сковороді обсмажити півкільця цибулі.
  • Яблука (2 шт) нарізати невеликими шматочками. Шкірку з них можна не знімати.
  • Часточки яблук обсмажити окремо на маслі.
  • Підготувати форму для запікання, змастивши її вершковим маслом.
  • Духовку розігріти до температури 180°.
  • Викласти шматочки печінки в форму, зверху розподілити спочатку яблука, а потім цибулю.
  • Твердий сир натерти на тертці. Посипати їм зверху курячу печінку з цибулею і яблуками.
  • Запікати страву 15-20 хвилин до утворення скоринки.
  • Теплий салат з курячої печінки з яблуками і цибулею

    Наступне блюдо точно сподобається тим, хто сидить на дієті. З таким салатом можна худнути не тільки ефективно, але й смачно. Ну, а готувати його потрібно так:

    Читайте также:  Смачний салат з консервованою кукурудзою: рецепти приготування
  • Салатний мікс з упаковки розкласти по тарілках (2-3 порції).
  • Курячу печінку (400 г) очистити від пленочек і жиру, промити в холодній воді і обсмажити на сковороді з однією столовою ложкою рослинного масла. Додати по щіпці солі і перцю. Смажити по 2 хвилини з кожного боку.
  • Теплу печінку викласти зверху на салатний мікс.
  • У цій же сковороді обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, і скибочки яблук з шкіркою. Смажити разом 5 хвилин.
  • Перекласти цибулю і яблука на тарілку з печінкою.
  • Приготувати заправку для салату. Для цього подрібнити в блендері по жмені будь-яких горіхів і родзинок. Додати ¼ склянки води, 2 столових ложки бальзамічного оцту і оливкового масла, щіпку морської солі.
  • Полити теплий салат заправкою і подавати до столу.
  • Паштет з курячої печінки з яблуками

    В наступному рецепті пропонується дуже цікавий варіант закуски. Страва готується з курячої печінки і цибулі з яблуками. Ось тільки воно подається у вигляді паштету. Щоб приготувати його, необхідно виконати наступні дії:

  • Цибуля (1 шт) і 4 зубчики часнику подрібнити будь-яким способом.
  • На сковороді розігріти рослинне масло. Обсмажити на ньому цибулю і часник до м’якого стану протягом 3-4 хвилин.
  • До овочів викласти печінку (450 г), а також попередньо очищене від серцевини і шкірки і нарізане яблуко.
  • Смажити інгредієнти 15 хвилин. За 5 хвилин до завершення приготування влити до них вершки (4 ст. л.), додати сіль і прованські трави (½ ч. л.). Можна використовувати будь-які спеції за смаком, наприклад мускатний горіх.
  • Готову печінку злегка остудити, після чого перекласти її в блендер і подрібнити до гладкої і однорідної консистенції.
  • Вершкове масло (70 г) розтопити.
  • Розкласти печінковий паштет по формочках і залити його зверху вершковим маслом. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.