Пиріг з брокколі
Для приготування рибного пирога по цьому рецепту беруть:
- 250 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- три яйця;
- 60 мл води;
- 200 мл вершків;
- 150 г сиру;
- 250 г брокколі;
- 200 г червоної риби.
Алгоритм приготування:
1 крок: тісто
Охолоджене масло ріжуть шматочками і перетирають з борошном. Додають воду і одне збите яйце. Вимішують тісто і на 30 хвилин відправляють в холодильник.
2 крок: заливка
В окремій глибокій ємності ретельно збивають вершки з рештою яйцями, сіллю і приправами.
3 крок: начинка для пирога
Червону рибу і брокколі ріжуть маленькими шматочками, сир натирають на крупній тертці. Підготовлені компоненти змішують.
4 крок: формування пирога
Розкатане тісто викладають у форму, роблять проколи вилкою. На десять хвилин поміщають в духовку, температура не повинна перевищувати 180 °С. На готовий корж рівномірним шаром викладають начинку і залити сирною масою. Не змінюючи температуру, готують пиріг сорок хвилин.
