Рецепт приготування голубців вкрай простий. Потрібно зробити фарш з м’яса, рису і шинкованного обсмаженої цибулі, загорнути в капустяний лист і тушкувати на вогні або в духовці. Ось тільки для того, щоб готова страва була особливо смачним, з особливою увагою слід підійти до приготування підливи до голубців, яку зробити зовсім не складно.
Соус з томатного соку з овочами
Всім відомо, що рис ідеально поєднується з томатами та іншими овочами. Саме тому одним з найбільш популярних рецептів голубців є той, для якого нам будуть потрібні:
- 200 г болгарського перцю (взимку можна взяти заморожений);
- 1 велика морквина;
- 1 цибулина середнього розміру;
- склянка томатного соку;
- столова ложка рослинної олії;
- чайна ложка борошна;
- сіль, перець і різні спеції за власним смаком.
Щоб приготувати таку страву, насамперед чистимо та миємо овочі. Потім цибулю нарізаємо четвертинками, перець – шматочками, а морквину тремо на середній тертці. Далі обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо перчик і смажимо до тих пір, поки овочі не стануть м’якими. Після цього вичавлюємо в піджарку сік, вливаємо півсклянки води. Чекаємо, щоб рідина закипіла, і солимо-перчимо наш соус. Слідом кладемо в нього борошно, розмішуємо. І відразу ж заливаємо сумішшю голубці. Потім тушкуємо страва до тих пір, поки капустяні листи не стануть м’якими.