Грибний соус
Прагнучи ще більше облагородити улюблене блюдо, слід приготувати грибну підливу до голубців, яка додасть страві неповторний смак і аромат. Щоб зробити такий соус, будуть потрібні:
- 200 грам шампіньйонів;
- 2,5 склянки молока;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 жовтка;
- склянку бульйону;
- сіль, перець за смаком.
Першим ділом моєму і подрібнюємо гриби. Далі беремо сковороду з товстим дном, розтоплюємо в ній масло, обсмажуємо борошно, щоб вона набула золотистий відтінок. Потім в сковороду вливаємо дві склянки молока і залишаємо закипати. Паралельно решту молока змішуємо з жовтками, після чого суміш акуратно виливаємо в сковороду. Все гарненько розмішуємо, солимо, перчимо, перелити соус в сотейник, кладемо туди гриби і голубці і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.