Сирний соус
Переглянувши різні рецепти з фото голубців з подливом, багато господині зупинять вибір на блюді, политий сирним соусом. Щоб його приготувати, потрібні будуть такі інгредієнти як:
- невелика цибулина;
- 2 плавлених сирка;
- чайна ложечка борошна;
- вершки 10% жирності;
- 50 мл білого вина;
- 50 грам масла вершкового;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- бульйон або вода для зменшення густоти підливи.
Першим ділом цибулю чистимо і подрібнюємо в кашку з допомогою блендера, а сирки натираємо на дрібній тертці. Потім розтоплюємо на сковороді вершкове масло й обсмажуємо цибулю до утворення золотистого відтінку. Далі вливаємо суміш вино і на невеликому вогні выпариваем. Коли досягнемо потрібного результату, закладаємо в сковороду попередньо змішані вершки з борошном, робимо це невеликими порціями і постійно помішуємо. Потім додаємо в підливу сіль, перець і ваші улюблені спеції. Після цього додаємо в сковороду сирки, чекаємо, щоб вони розчинилися. Перевіряємо густоту соусу і, в разі необхідності, розвести склянкою бульйону або води. Під кінець готуємо підливу ще хвилини три, потім можна знімати пробу. Правда, готувати в ньому голубці не рекомендується, краще просто поливати порційні страви перед подачею на стіл.