Сметанний соус
Можна також приготувати соус без додавання томатів, зробивши його за рецептом підливи для голубців із сметани. В такому разі нам знадобляться такі компоненти, як:
- 500 грам сметани;
- 5 зубчиків часнику;
- половина чайної ложечки меленого перцю;
- 5 гілочок кропу;
- сіль.
Цей соус готується максимально просто. Потрібно всього лише почистити часник, придушити, вимити й подрібнити кріп. Після змішуємо всі інгредієнти і додаємо в отриману підливу склянку-другу води, щоб вона стала не такий густий. І соус готовий! Залишиться лише вилити його в каструлю, покласти напівфабрикати-голубці і залишити тушкуватися необхідний час на невеликому вогні.
Соус на капустяному бульйоні
Існує також ще один різновид сметанною підливи до голубців, смак якої виходить більш насиченим, ніж у класичній варіації соусу. Щоб приготувати таку страву, нам будуть потрібні:
- 700 грам бульйону, де варилася капуста для голубців;
- 450 грам сметани;
- 2 великі цибулини;
- 3 столові ложки житнього борошна;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- сіль та цукровий пісок (беремо за своїм смаком).
Головним інгредієнтом в цьому рецепті є капустяний бульйон, тому після того, як зваріть капусту на голубці, замість того, щоб виливати воду, слід відкласти її убік – дати охолонути. Тим часом чистимо цибулю шаткуємо його півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. Далі всипаємо в охолоджений бульйон борошно, вливаємо сметану, цибулю, все солимо, перчимо, додаємо цукровий пісок за смаком і перемішуємо, після чого заливаємо соусом голубці і відправляємо в духовку, запікати до готовності.