З горбушею
Ці нестандартні і дуже соковиті пельмені обов’язково запам’ятаються любителям рибних страв. Щоб наліпити їх в домашніх умовах, вам потрібно:
- 500 г горбуші.
- 3-4 чашки пекарській борошна.
- 1 склянку відстояної води.
- 1 цибулина.
- ½ Лимона.
- 1-1,5 ст. л. крохмалю.
- 3-5 ст. л. олії.
- Сіль і червоний мелений перець.
Підсолену воду з’єднують з пісним маслом і борошном. Всі інтенсивно вимішують вручну і ненадовго залишають при кімнатній температурі. Через чверть години з настоявшегося тіста ліплять пельмені, начинені фаршем з рубленого рибного філе, крохмалю, лимонного соку і спецій. Утворилися напівфабрикати відправляють на заморозку або відразу відварюють в підсоленому окропі і подають зі сметанним соусом.
З гарбузом і морквою
Ці незвичайні пельмені сподобаються навіть найвибагливішим гурманам, які знають толк в подібних стравах. Щоб приготувати їх спеціально до урочистого обіду, вам потрібно:
- 3 яйця.
- 1/3 склянки манної крупи.
- По ½ чашки пива та пекарської борошна.
Щоб зробити пельмені соковитими всередині, треба заздалегідь припасти відповідні компоненти. В даному випадку для приготування начинки вам потрібно:
- 1 моркву.
- 2 цибулини.
- 1 чашка яловичого фаршу.
- 1 ст. л. тертого гарбуза.
- 3 ст. л. сухого білого вина.
- Сіль і спеції.
Спершу потрібно зайнятися тестом. Попередньо просіяне борошно з’єднують з закипевшим пивом і ретельно вимішують, поетапно вбиваючи яйця. Готове тісто на годину залишають при кімнатній температурі, а потім оформляють у вигляді пельменів, наповнених фаршем з меленої яловичини, гарбуза, тертої моркви, нарізаної цибулі, вина і спецій. Зліплені напівфабрикати відварюють в підсоленому окропі і подають на стіл.