З шинкою і білими грибами
Даний рецепт не вислизне від пильного погляду кожного любителя ковбасних виробів. Приготовані за нього пельмені внесуть різноманітність у звичне меню і допоможуть здивувати ваших рідних. Для їх ліплення потрібно:
- 400 г рисового борошна.
- 150 мл відстояної води.
- 1 яйце.
- Сіль.
Щоб зробити нестандартну начинку, вам потрібно:
- 150 г якісної шинки.
- 100 г сушених білих грибів.
- 100 г цибулі.
- 1 відварене яйце.
- Сіль, масло і спеції.
Холодну, чисту воду з’єднують з підсоленим яйцем і рисовим борошном. Всі інтенсивно вимішують вручну і залишають на чверть години при кімнатній температурі. Після закінчення зазначеного часу тісто розкачують тонким шаром і нарізають колами. Кожен з них начиняють сумішшю відварених і обсмажених грибів, пасерованої цибулі, нарізаної яйця, подрібненої шинки і спецій, а потім оформляють у вигляді пельменів. Готові вироби зберігають у морозилці, а перед вживанням ненадовго занурюють у каструлю з помірно підсоленим окропом. Подають пельмені у гарячому вигляді, щедро поливши сметаною, розплавленим маслом або будь-яким пікантним соусом. А при бажанні їх можна їсти навіть з бульйоном.