З судака і сьомгою
Тим, хто любить рибу, не варто випускати з уваги розглянутий нижче рецепт. Соковиті пельмені з сьомгою і судаком придатні навіть для дитячого харчування і ідеально впишуться в сімейне меню. Щоб приготувати їх спеціально до обіду, вам потрібно:
- 600 г звичайної пекарській борошна.
- 200 мл чистої холодної води.
- 350 г судака.
- 350 г сьомги.
- 20 мл олії.
- 1 яйце.
- 2 цибулини.
- ½ Пачки вершкового масла.
- Сіль і запашні приправи.
Спершу слід зайнятися тестом. Його замішують з борошна, крижаної води, яєць та олії. Готове тісто розкачують пластом і нарізають колами. Кожен з них начиняють фаршем з риби, смаженої цибулі і спецій, присмачують шматочком вершкового масла і оформляють у вигляді пельменів. Отримані заготовки відварюють в підсоленому окропі і відразу ж подають на стіл.
З молоком і мінералкою
Це блюдо користується особливою популярністю серед любителів молодої телятини. Секрет соковитих пельменів полягає в додаванні у фарш рубаного лука і невеликої кількості води. Щоб нагодувати ними своїх близьких, вам потрібно:
- 600 г меленої телятини.
- 460 м пекарській борошна.
- 120 мл газованої мінералки.
- 70 мл знежиреного молока.
- 1 яйце.
- 1 велика цибулина.
- По 2 ст. л. окропу і олії.
- Сіль і приправи.
Молоко з’єднують з мінералкою, олією і сирим яйцем. Отриману рідину злегка збовтують, а потім інтенсивно вимішують з просіяним та підсоленій борошном. Готове тісто обертають харчовою плівкою і залишають на годину при кімнатній температурі. Після закінчення зазначеного часу його розкачують тонким шаром і нарізають колами. Кожен з них наповнюють меленої телятиною, доповненої рубаним цибулею, спеціями, сіллю і гарячою водою, а потім оформляють у вигляді пельменів. Зроблені таким способом напівфабрикати тут же відварюють в підсоленому окропі або відправляють на зберігання в морозильну камеру.