Пельмені – це традиційне блюдо російської кухні, що користується особливою популярністю у вітчизняних господинь. Воно являє собою вироби з прісного тіста, доповненого м’ясний, овочевий або рибною начинкою. У сьогоднішньому матеріалі представлена добірка найбільш цікавих рецептів соковитих пельменів.
З яловичиною та салом
Це ситне демократичне блюдо однаково любимо і студентами, і власниками процвітаючих компаній. Воно готується з простих і досяжних компонентів, купівля яких практично не відбивається на сімейному бюджеті. Щоб зробити його спеціально до обіду, вам потрібно:
- 750 г яловичини.
- 150 г несолоного свинячого сала.
- 100 г цибулі.
- 500 г звичайної пекарській борошна.
- 200 мл чистої води.
- 1 яйце.
- Кухонна сіль і спеції.
Щоб зробити соковиті пельмені з яловичини, у фарш додають трохи цибулі і свіжого свинячого сала. Саме ці компоненти нівелюють сухість м’яса і надають йому особливу ніжність. Починати процес приготування страви потрібно з замішування тіста. Його роблять з яйця, води, солі і просіяного борошна. Всі ці продукти просто з’єднують між собою і ретельно вимішують вручну. Готове тісто розкочують тоненьким шаром і нарізають кружечками. Кожен з них наповнюють перемеленої яловичиною, доповненої перекрученим фаршем, рубаним луком і спеціями, і оформляють у вигляді пельменів. Зроблені напівфабрикати відправляють на заморозку або відразу відварюють у солоному окропі.