З індичкою і свининою
Завдяки присутності курячого філе дане блюдо виходить порівняно малокалорійним. А щоб зробити пельмені соковитими всередині у фарш з філе індички додають свинину і цибулю. Для приготування тіста і начинки вам потрібно:
- 400 г пекарській борошна.
- 150 мл води.
- 200 р свинини.
- 200 г філе індички.
- 1 яйце.
- 1 цибулина.
- ¼ Пачки вершкового масла.
- Сіль і приправи.
Попередньо просіяне і підсолену борошно з’єднують з яйцем, маслом і водою. Всі інтенсивно вимішують, прикривають вологим рушником і залишають на півгодини. Після закінчення зазначеного часу з отриманого тіста ліплять пельмені, начинені фаршем з свинини, індички і цибулі, і відварюють їх у каструлі з підсоленим окропом.
З куркою і салом
Свинячий жир – це те, що потрібно, щоб пельмені були соковитими і ніжними. Саме сало краще інших інгредієнтів компенсує сухість курячого філе і надає йому особливу м’якість. Щоб наліпити вареники з такою начинкою, вам потрібно:
- 250 мл холодної відстояної води.
- 500 р філе курки.
- 150 г несолоного свинячого сала.
- 1 яйце.
- 3 цибулини.
- ¼ Ч. л. куркуми.
- ½ Ч. л. сушеного базиліка.
- Сіль, борошно і перець.
Для початку потрібно зайнятися яйцем. Його підсолюють, збивають і розчиняють у холодній воді. Отриману рідину вимішують з борошном до утворення м’якої еластичної маси. Готове тісто накривають вологим рушником і залишають на двадцять хвилин. По закінченні вказаного часу з нього ліплять пельмені, начинені фаршем з курячого філе, сала, цибулі, солі і спецій, і відварюють в киплячій воді.