Як загасити яловичину з картоплею: рецепти та варіанти приготування

Тушковане м’ясо з ситної картоплею – це прекрасне блюдо для обіду або вечері. Готувати його можна по-різному. Хтось віддає перевагу використовувати каструлю, хто-те – глибоку сковороду. А деякі томят тушковану яловичину з овочами в духовці. У будь-якому випадку страва виходить ситним та смачним. За що його так люблять домогосподарки? Можна відразу приготувати і гарнір, і м’ясне блюдо. А якщо в рецепті багато овочів, то повчиться і соус.

Простий і смачний рецепт

Для такого варіанту тушкованої картоплі з яловичиною в каструлі потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 750 грам м’яса;
  • кілограм картоплі;
  • головку цибулі, бажано велику;
  • чайну ложку сушеного чебрецю;
  • три столові ложки рослинної олії;
  • шматочок вершкового масла;
  • три лаврових листа;
  • спеції за смаком.

Також для подачі можна взяти свіжу зелень. Основна складність у приготуванні цієї страви в тому, що для цього використовують і сковороду, і каструлю, і духовку. Однак результат цього вартий.

Покрокове опис рецепта

Як загасити яловичину з картоплею? Для початку м’ясо миють, нарізають кубиками приблизно по два сантиметри завдовжки, потім укладають на серветку. Це допоможе уникнути зайвої вологи, так що м’ясний сік при смаженні залишиться в м’ясі. Тепер на сковороді нагрівають рослинне масло. Укладають шматочки м’яса в один шар, щоб вони не торкалися один до одного. Коли з’явиться скориночка, скибочки перевертають. Якщо все м’ясо не поміщається на сковороді, доведеться готувати в кілька етапів.

Після м’ясо кладуть в каструлю. На сковороду, де смажилося, наливають трохи окропу, після відправляють рідину до м’яса. Тушкують близько п’ятнадцяти хвилин.

Доливають ще окропу, у цілому має піти приблизно літр. Картоплю чистять, нарізують скибочками, відправляють в каструлю. Змішують з яловичиною. Коли рідина закипить, знімають її з плити.

Як загасити яловичину в картоплею в духовці? Саме час переставити блюдо в духовку. Тушкують м’ясо близько години. У цей час на сковороді розпускають вершкове масло. Цибулю дрібно кришать і смажать близько десяти хвилин, помішуючи. Коли тушкована яловичина готова, додають до неї спеції, лаврові листи і обсмажену цибулю. Перемішують інгредієнти. Щоб картопля не зламався, при помішуванні краще просто потрясти каструлю. Але слід бути обережними, щоб не обпектися.

Читайте также:  Цукерки "Рафаелло": калорійність 1 цукерки, склад, властивості, приготування в домашніх умовах

Смачне м’ясо в казані

Як смачно загасити яловичину з картоплею? М’ясо це жорстке, і приготувати його часом непросто. Для цього чудово підійде казан! У ньому всі аромати зберігаються, а сама яловичина виходить соковитою. Крім того, в рецепті багато овочів, які перетворюються в прекрасний соус. Для цієї страви потрібно взяти:

  • 800 грам картоплі;
  • 500 грам м’яса;
  • одну моркву;
  • головку цибулі;
  • один томат;
  • столову ложку борошна;
  • сіль і спеції за смаком;
  • рослинна олія для смаження.

Також перед подачею можна прикрасити яловичину з картоплею свіжою петрушкою.

Як загасити яловичину з картоплею в казані?

Для початку чистять цибулю і моркву. Перший дрібно кришать, а моркву труть на дрібній тертці. М’ясо промивають, обсушують, а після нарізають невеликими кубиками.

У казан наливають олію. Коли воно добре нагріється, відправляють овочі. Помішують. Коли цибуля стане м’яким, вводять м’ясо. Заливаємо все окропом так, щоб інгредієнти були покриті водою. Тушкують до м’якості м’яса. Зазвичай на це йде близько сорока хвилин.

Томати чистять від шкірки, це легко зробити, заливши їх окропом. Саму м’якоть нарізають кубиками як можна дрібніше. Відправляють томати до яловичині. Картоплю чистять, нарізують невеликими кубиками і додайте до м’яса. Якщо є необхідність, заливають водою ще, щоб все було нею покрита. Додають лавровий лист. За п’ять хвилин до готовності відливають приблизно склянку бульйону. Розводять в ньому борошно, помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Заливають його назад в каструлю. Готову картоплю посипають зеленню.

Тушковане м’ясо в горщиках

Як загасити яловичину з картоплею, щоб це було і смачно, і гарно? Для цього чудово підходять горщики! Для даного рецепту потрібно взяти:

  • шість середній бульб картоплі;
  • 500 грам м’яса;
  • головку цибулі;
  • дві невеликі моркви;
  • 9 печериць;
  • п’ять столових ложок сметани;
  • 150 грам твердого сиру;
  • рослинне масло.
Читайте также:  Салат «Оленка»: способи приготування

Як загасити яловичину з картоплею, щоб вона не була сухою? Саме для цього в рецепті гриби!

Приготування страви в духовці

М’ясо миють, нарізають невеликими шматочками. Моркву очищають і натирають на великій тертці. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. Якщо гриби невеликі, то їх можна очистити і розрізати тільки на дві половинки. Якщо ж великі, то на кілька частин.

У горщик наливають пару столових ложок олії. Укладають шар яловичини, потім цибулю і моркву. Кожен шар розрівнюють ложечкою. Кладуть гриби. Картоплю чистять і дрібно кришать, укладають поверх овочів. Сир натирають на крупній тертці і посипають ним картоплю. Змащують верх сметаною. Готують при температурі 200 градусів. Готовність визначають по м’якості картоплі.

Як приготувати картоплю з м’ясом на сковороді? Список інгредієнтів

Як гасити яловичину, якщо під рукою немає каструлі? Використовувати сковороду! У ній можна приготувати прекрасне і смачне блюдо. Для даного рецепту потрібно взяти:

  • 500 грам картоплі;
  • 400 грам м’яса;
  • головку цибулі;
  • 4 столові ложки рослинної олії;
  • пару лаврових листів;
  • сіль і перець;
  • половину склянки води.

Замість води можна також використовувати будь бульйон, тоді страва вийде більш насиченим.

Приготування картоплі з м’ясом

Як загасити яловичину з картоплею на сковороді? М’ясо промивають і обсушують на паперовому рушнику. Нарізають брусочками. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. Картоплю чистять. Нарізають його брусочками. На сковороду наливають дві столові ложки масла, нагрівають. Обсмажують на ньому цибулю. На нього йде близько чотирьох хвилин, при цьому його потрібно помішувати, щоб він не підгорів, а став золотистим. Після його знімають зі сковороди на тарілку.

На тій же сковороді обсмажують і м’ясо, періодично помішують, щоб випарувалася вся рідина. Потім додають залишки масла і смажать ще чотири хвилини.

Потім кладуть половину смаженої цибулі. Потім додають весь картопля, приправляють сіллю і перцем. Кладуть залишки цибулі, додають воду. Доводять до кипіння. Після зменшують вогонь, накривають сковороду кришкою і тушкують ще хвилин сорок, до готовності інгредієнтів. Якщо рідина випарувалася, а м’ясо і картоплю ще не готові, то доливають ще гарячої води.

Читайте также:  Суп з баранячих реберець: з сочевицею, горохом, нутом

Смачна картопля з м’ясом

Для даного рецепту потрібно взяти такі продукти:

  • 400 грам м’яса;
  • вісім бульб картоплі;
  • одна морква;
  • головка цибулі;
  • дві склянки води;
  • пара столових ложок томатної пасти;
  • пара лаврових листів;
  • пара столових ложок рослинного масла;
  • чотири горошини чорного перцю;
  • сіль за смаком.

Як загасити яловичину з картоплею? М’ясо промивають, обсушують, ріжуть невеликими шматочками. У каструлю наливають олію, добре його нагрівають, укладають шматочки яловичини і смажать з усіх сторін, до утворення скоринки.

Морква чистять і назреют півколами, досить тонко. Цибулю також чистять і дрібно кришать. Додають обидва види овочів до м’яса. Склянку води змішують з томатною пастою, відправляють рідину в каструлю. Додають сіль і перець, перемішують інгредієнти і тушкують під кришкою протягом сорока п’яти хвилин.

Картоплю чистять і нарізають досить великими кубиками. Коли м’ясо стає м’яким, додають до нього картоплю, поливають рештою склянкою води, кладуть лаврове листя. Після накривають все кришкою. Готується тушкована картопля з яловичиною в каструлі ще двадцять п’ять хвилин. Вона виглядає дуже ошатно, так як яскрава морква прикрашає страву. Також можна посипати м’ясо з картоплею петрушкою або кропом, попередньо дрібно нарізавши їх.

Смачна страва з картоплі і яловичини дуже просто приготувати. Проте гасити стоїть досить довго, так як яловичина не відразу стає м’якою. Готують таку страву різними способами, хтось пече в горщиках, хтось спочатку обсмажує на сковороді. Часто на додаток до картоплі йдуть цибуля, морква або ж томати. Останні також замінюють томатною пастою. А для густоти соусу іноді використовують борошно. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню, прекрасно підходить петрушка.