Гарбузовий суп
На півкілограма основного інгредієнта знадобляться:
- цибулина;
- зубок часнику;
- 50 мл вершків;
- рослинна олія для смаження;
- 600 мл води.
Як приготувати овочевий суп з вершками?
Дрібно нашатковану цибулю трохи пасерують на олії, додають подрібнений часник і спеції.
Через дві хвилини висипають нарізаний гарбуз, додають трохи цукру і смажать 10 хвилин.
Через зазначений час овочі перекладають у каструлю і додають воду.
Після закипання суп варять на маленькому вогні двадцять хвилин.
Коли гарбуз зварилася, весь вміст каструлі подрібнюють за допомогою блендера.
Вливають вершки, солять за смаком і доводять до кипіння.
Грибний суп
На 300 мл овочевого бульйону знадобляться:
- 200 г грибів, краще всього використовувати печериці;
- цибулина і морквина;
- ½ Черешка селери;
- зубок часнику;
- пара гілочок чебрецю;
- рослинна олія для смаження;
- 100 мл вина (білого) і стільки ж вершків.
Рецепт приготування супу-пюре з грибів дуже простий:
Цибулю шаткуємо півкільцями і смажать на олії соняшнику до повної готовності.
Інші овочі нарізають довільними невеликими шматочками.
Для приготування знадобиться каструля з товстим дном. В неї наливають масло, висипають селеру і моркву, смажать до м’якості.
До овочів відправляють гриби і часник.
Через 5 хвилин вливають вино і додають чебрець.
Після закипання чекають ще 5 хв і виливають бульйон, а також додають цибулю.
Блюдо солять і варять, поки рідина не зменшиться в об’ємі в 2 рази.
Подрібнюють блендером, вливають вершки, доводять до кипіння і вимикають.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
